Galletas de Coco y Naranja - Eva Drigo (Chef Pastelera)
Автор: Hacelo Dulce
Загружено: 2020-12-06
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Описание:
Procedimiento:
1) Cremar 100g de manteca pomada con 200g de azúcar y la ralladura de una naranja hasta formar una crema pálida. Agregar 1 huevo a temperatura ambiente y batir hasta unir todos los ingredientes.
2) Tamizar 200g de harina leudante, 40g de almidón de maíz y 100g de coco rallado.
3) Incorporar todos los secos y mezclar hasta unir todos los ingredientes sin amasar.
Si la masa quedó demasiado seca, agregar 2 o 3 cucharadas de jugo de naranja o agua. Llevar a frío por 30 min.
4) Estirar la masa dejando medio centimetro de espesor y cortar con cortante de redondo de 5cm de diámetro.
5) Colocar en placa enmantecada y enharinada dejando espacio entre cada una de las piezas.
6) Cocinar a 170 grados hasta que estén levemente doradas.
7) Espolvorear con azúcar impalpable.
• Para armar alfajores, unir 2 tapitas con dulce de leche repostero y decorar con hilos de baño de repostería semiamargo derretido.
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