Хороший или плохой ваш эспрессо?

Описание: Вы когда-нибудь задумывались, что делает эспрессо хорошим или плохим?

Вот 4 способа это определить:

1. Убедитесь, что вы используете свежеобжаренные зерна. Оптимальный вариант — свежеобжаренные, не старше 4 недель. Это обеспечит более свежий напиток, более сложный вкус и лучшую плотность.

2. Убедитесь, что вы используете капсульную подготовку. Это важно. Это удаляет комки и бороздки в кофе. Бороздки приведут к тому, что ваш кофе будет недостаточно экстрагированным и кислым. Чтобы начать готовить капсульную подготовку, сделайте следующее: инструмент WDT, пружинный темпер и сито для капсульной подготовки!

3. Убедитесь, что вы правильно установили время и тонкость помола для каждого конкретного сорта зерен. Золотая пропорция в эспрессо — 1:2. Это означает, что на каждый грамм молотого кофе, поступившего в кофе, должно выйти 2 грамма жидкости. Это должно длиться примерно 25–30 секунд. Вы можете углубиться в этот процесс, но это отличная отправная точка.

4. Свежеприготовленный, хорошо приготовленный эспрессо будет иметь толстый золотистый слой пенки. Пенка образуется при взаимодействии пузырьков воздуха с растворимыми маслами мелкомолотого кофе. Чем свежее зерна, тем больше пенки.

БОНУС: В конечном счёте, самое главное — чтобы ВАМ НРАВИЛОСЬ.