염증을 싹 청소하는 두부소스 채소찜!

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👉 두부소스 채소찜 재료
가지 1개
애호박 1/2개
꽈리고추
두부 1/2모
삶은 계란 1개
엑스트라버진 올리브오일
레몬즙
다진 마늘 1스푼
국간장 1.5스푼
참기름 1.5스푼
소금 약간
다진 견과류 약간
깻잎 1장

👉 두부소스 채소찜 레시피
1. 가지는 큼직하게 썰고, 애호박은 반달 모양으로, 꽈리고추는 끝부분만 살짝 잘라 손질합니다.
2. 김이 오른 찜기에 손질한 채소를 넣고 5분간 부드럽게 쪄줍니다.
3. 두부는 전자레인지 용기에 담아 2분간 돌려 수분을 충분히 제거해 줍니다.
4. 다지기에 물기를 뺀 두부, 삶은 계란, 엑스트라버진 올리브오일 2스푼, 레몬즙 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 소금 약간을 넣고 곱게 갈아 고소한 두부 소스를 만듭니다.
5. 볼에 국간장 1.5스푼, 참기름 1.5스푼, 레몬즙 1스푼을 섞어 양념장을 만든 뒤, 쪄낸 채소를 넣고 가볍게 버무립니다.
6. 접시에 두부 소스를 넓게 펴 바르고 그 위에 올리브오일과 다진 견과류를 뿌린 뒤, 양념한 채소찜을 소복하게 올립니다.
7. 마지막으로 잘게 다진 깻잎을 고명으로 뿌려주면 완성입니다.

👨‍🍳 고지혈증과 만성 염증을 잡는 과학적인 조리법
이 레시피는 염증을 제거하는 채소들을 가볍게 쪄준 뒤, 지용성 영양소를 올리브오일 소스와 결합해 체내 흡수율을 극대화한 완벽한 항염 식단입니다.

첫째, 보라색의 기적 '나스닌'과 '베타카로틴'의 지용성 흡수 전략
가지의 보라색 껍질에는 강력한 항산화 성분인 나스닌과 안토시아닌이 풍부합니다.
이 성분들은 혈관 내 노폐물을 배출하여 고지혈증을 예방하고 암세포 생성을 억제하는 데 탁월합니다.
특히 애호박에 풍부한 '베타카로틴'은 대표적인 지용성 비타민으로,
그냥 먹을 때보다 기름과 함께 섭취할 때 흡수율이 7배 이상 높아집니다.

둘째, 혈관 확장제 '캡사이신'과 천연 항암제 '페릴알데히드'의 시너지
꽈리고추의 매운맛을 내는 '캡사이신' 성분은 혈관을 확장해 혈액 순환을 원활하게 하고
신진대사를 촉진하여 고혈압 예방에 도움을 줍니다.
여기에 마지막에 생으로 곁들인 깻잎은 식물성 색소인 '파이톨'과
독특한 향을 내는 '페릴알데히드'가 핵심입니다.
이 성분들은 암세포만을 골라 공격하는 자연살해세포의 활성을 높여줍니다.
깻잎의 비타민 C와 항암 성분은 열에 약하므로,
조리 마지막 단계에 생으로 다져 넣어 영양소 파괴를 최소화했습니다.

셋째, 혈관 청소부 '레시틴'과 '불포화지방산'의 완벽한 배합
소스의 주재료인 두부와 계란 노른자에는 '레시틴'이 풍부합니다.
레시틴은 혈관 벽에 들러붙은 나쁜 콜레스테롤을 녹여 간으로 운반해 분해하는 천연 유화제 역할을 합니다. 여기에 동물성 지방 대신 '올레산'이 풍부한 엑스트라버진 올리브오일을 사용하여
소스를 만들었기 때문에, 염증 수치는 낮추고 혈관 탄력은 높여주는 최고의 건강 소스가 탄생합니다.

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