PÃO FRANCÊS SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE |
Автор: Marta Midori gluten free
Загружено: 2021-06-28
Просмотров: 66152
Описание:
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Ingredientes: (RENDE 9 a 10 UNIDADES) depende do tamanho
ESPONJA FERMENTADA
1 sachê fermento biológico (10 g Fleischmann)
10 g açúcar
50 g farinha de arroz
100 ml água morna
MASSA:
100 g farinha de arroz
100 g polvilho doce
90 g amido de milho
4 g goma xantana
5 g fermento em pó Royal
1/2 colher chá sal
50 ml óleo
1 ovo
adicionar a ESPONJA FERMENTADA hidratada
150 ml água
Bater bem a massa. Na batedeira com gancho ou raquete 5 minutos ou à mão 10 minutos
Modele os pães passando água nas mãos para deixá-los lisinhos
Deixe crescer aproximadamente 1 hora ou conforme o clima do local, até que dobre de tamanho.
Assim que crescer, antes de assar faça um corte em cima dos pães com uma faca afiada passando água para não grudar.
Em seguida coloque no forno uma forma com água quente para dar evaporação que será o responsável pela casca crocante.
FORNO PRÉ-AQUECIDO 230 GRAUS POR 40 A 45 minutos ou até dourar
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