Шоколадный суфле

Описание: На этой неделе у нас самый амбициозный рецепт! Дейв шаг за шагом покажет вам, как приготовить восхитительные шоколадные суфле. Эти лакомства из горячего шоколада поднимаются в духовке и имеют божественный вкус. Более того, их легко приготовить всего из 8 простых ингредиентов. Приятного аппетита!

Шоколадное суфле

4 ст. л. сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки
113 г полусладкого шоколада для выпечки, измельченного
3 больших яичных желтка
1 ч. л. ванили
1/8 ч. л. соли
3 яичных белка
1/8 ч. л. винного камня
3 ст. л. сахара
1 ст. л. размягченного сливочного масла
1 ст. л. сахара
• Разогрейте духовку до 200°C. Установите решетку в нижней трети духовки.

• Растопите 4 ст. л. сливочного масла и измельченный шоколад в микроволновой печи до полного растворения без комочков. Не нужно сильно нагревать, иначе яйца сварятся. Дайте остыть, если необходимо.

• Взбейте яичные желтки, ваниль и соль до однородной массы. Отставьте в сторону.

• В чаше миксера с насадкой-венчиком смешайте яичные белки и винный камень. Взбивайте на высокой скорости до образования мягких пиков.

• Пока миксер работает, постепенно всыпайте сахар по одной столовой ложке за раз. Взбивайте на высокой скорости до образования плотных, прозрачных пиков. Не перевзбивайте.

• С помощью лопатки аккуратно вмешайте взбитые яичные белки в шоколадную смесь, примерно по одной трети за раз. Дайте им полностью перемешаться, прежде чем добавлять следующую треть.

• Поставьте тесто в холодильник на 5-10 минут, пока готовите формочки.

• Смажьте дно и стенки четырех формочек объемом 170 мл (6 унций), предназначенных для запекания в духовке, размягченным сливочным маслом. Убедитесь, что все внутренние поверхности покрыты. Добавьте сахар и поверните формочки, чтобы покрыть дно и стенки сахаром. Выбросьте оставшийся сахар.

• Выложите шоколадное тесто в формочки доверху. Разровняйте верх ножом или лопаткой. Ножом или пальцами аккуратно сделайте небольшой канавку или углубление по краю теста, чтобы оно легче поднялось.

• Поставьте формочки на противень и поместите в предварительно разогретую духовку. Сразу же уменьшите температуру до 190°C и выпекайте около 20 минут. НЕ открывайте дверцу духовки во время выпекания.

• Выньте из духовки и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте немедленно.


Мы в Fox Hallow Kitchen призываем вас ознакомиться с каналами наших друзей и поддержать их, перечисленными ниже:

Pepper Tree Villa:    / peppertreevilla  

Glue La La:    / @gluelala  

Carmen Rae:    / @carmenrae1647  

Mobile Mike Gaming:    / @theretrodad64  

Johnstown's Finest:    / @johnstownsfinest1  

Lyle James:    / @lylejamesmusic  

Angela Blanchard:    / @aldetterline  

Lets CelebrateTV    / @letscelebratetv