Как приготовить косулю. Шурпа из косули рецепт. Как приготовить дичь?

Описание: #рецепты #какприготовить #кухняохотника
Ингредиенты: смесь перцев горошком и лавровый лист, зелень (петрушка, укроп, лук), 2 больших моркови, 1 кг репчатого лука, 1 острый перец чили, и мясо, лучше всего ошеек косули или кабана около 3 кг; соль, подсолнечное масло, 3 - 4 литра воды и большой котелок.

00:07 Ингредиенты
00:30 Шаг 1 - Очищаем перец, мелко нарезаем зелень, лук полукольцами, морковь тоже полукольцами или соломкой, промокаем мясо - так лучше обжарится.
00:59 Шаг 2 - Опускаем мясо в кипящее масло. Если размер котелка не позволяет обжарить сразу все куски, то лучше часть обжарить отдельно на сковородке. Иначе мясо будет тушиться сразу, а не обжариваться.
01:19 Шаг 3 - Когда все кусочки обжарились, добавляем лук.
01:34 Шаг 4 - Когда лук пустит сок и немного потушиться, добавляем морковь.
01:53 Шаг 5 - Добавляем воду. 3-4 литра, в зависимости от количества мяса, объема котелка и желаемой консистенции.
02:09 Шаг 6 - Добавляем смесь перцев горошком и солим.
02:22 Шаг 7 - Снимаем пену шумовкой, так бульон получиться светлым.
02:36 Шаг 8 - Кидаем чили и лавровый лист.
02:52 Шаг 9 - Добавляем зелень, молотый перец по вкусу.
03:13 Шаг 10 - Кушаем! Приятного аппетита!

Примечание. Вышло вкусно, но с маслом немного переборщили. В следующий раза мясо обжарим отдельно.