POLLO FRITO COREANO crujiente por fuera, jugoso por dentro | La técnica perfecta

Описание: Este pollo frito coreano con salsa picante de gochujang te va a volar la cabeza. Si te flipa el pollo frito súper crujiente por fuera y jugosísimo por dentro, esta receta es para ti. En este vídeo te enseño paso a paso cómo conseguir un rebozado ultra crujiente, una carne tierna y jugosa gracias a la salmuera y una salsa coreana equilibrada entre picante, dulce, salada y umami que es puro vicio para mojar sin parar.

Trabajamos con contramuslos de pollo deshuesados con piel, doble rebozado (húmedo + seco) y doble fritura a distintas temperaturas para conseguir la textura perfecta, como en los mejores locales de pollo frito coreano. Además, te explico la “ciencia” que hay detrás de cada paso para que entiendas el porqué de las cosas y puedas repetir el resultado siempre en casa.

En este vídeo vas a aprender:
✅ Cómo hacer una salmuera perfecta para que el pollo quede muy jugoso.
✅ La diferencia entre marinado largo (24 h) y una versión rápida si vas con prisa.
✅ Cómo hacer un rebozado crujiente estilo coreano de doble capa.
✅ La técnica de la doble fritura a dos temperaturas para que no chupe aceite ni se queme.
✅ Cómo preparar una salsa coreana picante de gochujang equilibrada y sedosa.

Al final del vídeo tienes el resumen con todos los ingredientes y cantidades.

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