Баклажаны маринованные как грибы пошаговый рецепт. Баклажаны в маринаде с луком и петрушкой

Описание: В видео показан пошаговый рецепт, как приготовить баклажаны маринованные с луком и петрушкой, по вкусу как маринованные грибы.

Баклажаны маринованные рецептура:
Баклажаны – 3 кг.
Лук репчатый – 300 гр.
Петрушка – 10 гр.
Растительное масло – 100 гр.
Соль – 3 столовые ложки

Маринад:
Вода – 2,5 стакана воды (625 гр.)
Уксус – 100 гр.
Растительное масло – 100 гр.
Соль – 1 столовая ложка с горкой
Сахар – 2 столовые ложки
Лавровый лист – 5 шт.
Перец горошком – 15 шт.

Процесс приготовления:

Баклажаны помыть, отчистить от кожуры и нарезать язычками.

Посолить нарезанные баклажаны и оставить на 60 минут, чтобы сошла горечь. После чего слить всю горечь и отжать от горечи баклажаны.

Обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон.

Репчатый лук нарезать кольцами.

Помыть и высушить петрушку.

Выкладываем в кастрюлю слоями: баклажаны, затем лук, порезанный кольцами, затем петрушка, и так выкладываем слоями, пока продукты не закончатся.

Готовим маринад:

В кастрюлю выливаем воду, добавляем лавровый лист и перец горошком, доводим до кипения, после чего добавляем уксус, растительное масло, соль, сахар и еще раз доводим до кипения, и снимаем маринад с плиты.

Остужаем маринад до комнатной температуры и заливаем баклажаны.

Ставим баклажаны в холодильник на 24 часа.

По истечению 24 часов баклажаны будут готовы, по вкусу будут напоминать маринованные грибы и будут буквально таять во рту.

При подаче баклажаны нарезаем ломтиками, приятного всем аппетита!