Вьетнамский пикантный блинчик — Banh Xeo

Описание: Ингредиенты (2 порции)

Кляр:
100 г рисовой муки
50 г пшеничной муки
3 г куркумы
3 г соли
300 г воды

Нук чам:
40 г уксуса или сока лайма
20 г рыбного соуса
10 г сахара
80 г воды
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 перец чили «Птичий глаз», мелко нарезанный

Начинка:
75 г замороженных креветок
40 г остатков жареной курицы (измельченной) или свиной грудинки
1/2 луковицы, нарезанной

Хотите попробовать настоящую вьетнамскую кухню? Больше не ищите! В этом видео я покажу вам, как приготовить баньксео — вкусный и яркий вьетнамский блинчик, который идеально подойдет к любому блюду. Этот рецепт вдохновлен традиционным баньксео, но с уникальной изюминкой — с использованием остатков курицы. Идеально подходит для минимизации отходов и максимального раскрытия вкуса.

Бань Ксео, известные своей хрустящей текстурой и ярко-желтым оттенком, который придает куркума, — любимое блюдо во вьетнамских семьях. Блинчик начинён вкусной смесью креветок, измельченной курицы и ростков фасоли, которые подаются с освежающим соусом нукчам. Это блюдо не только очень вкусное, но и легко приготовить дома. Давайте разберемся с рецептом!

Приготовление теста:
Чтобы приготовить 2 порции бань Ксео, смешайте 100 г рисовой муки и 50 г пшеничной муки. Добавьте щепотку соли и 3 г куркумы для фирменного цвета. Добавьте 300 г воды, чтобы добиться жидкой, текучей консистенции. Оставьте, пока мы готовим начинку и соус.

Соус для макания нукчам:
Наш соус для макания нукчам — это идеальное сочетание пикантности, пикантности и сладости. Смешайте 40 г уксуса или сока лайма с 20 г рыбного соуса, 10 г сахара и 80 г воды. Размешайте до растворения сахара, затем добавьте раздавленный чеснок и мелко нарезанный перец чили Bird's Eye для остроты.

Приготовление начинки:
Для начинки я использую оставшуюся жареную курицу, измельченную и готовую к употреблению. Нарежьте половину луковицы и обжарьте на широкой сковороде с небольшим количеством нейтрального масла до мягкости. Добавьте измельченную курицу и размороженные креветки, готовя до полного прогрева. Помните, что курица выделяет меньше жира, чем свиная грудинка, поэтому будьте осторожны, чтобы не пережарить.

Приготовление блина:
Очистите сковороду и налейте достаточно масла. Налейте ровно столько теста, чтобы покрыть дно сковороды. Пока блин еще жидкий, добавьте обжаренную курицу, креветки и горсть бобовых ростков. Когда блинчик полностью пропечётся, сложите его пополам и выложите на тарелку.

Рекомендации по подаче:
Для подачи я добавляю свежий салат и зелёный лук из своего сада. Возьмите лист салата, добавьте немного блинчика, белка и зелени, например, кинзы, базилика или тайской петрушки. Обмакните его в нук чам и наслаждайтесь взрывом вкуса с каждым кусочком. Этот бюджетный рецепт идеально подходит для тех, кто экономит на еде: порция стоит чуть больше доллара!

Свежий салат, ростки фасоли, кинза, базилик, тайская петрушка (для подачи)
Присоединяйтесь ко мне на кухне, и давайте вместе приготовим банькхео! Не забудьте поставить лайк, подписаться и нажать на колокольчик, чтобы получать новые вкусные рецепты.

Ключевые слова:
Аутентичный вьетнамский рецепт банькхео, Простые вьетнамские блинчики, банькхео с курицей и креветками, Вьетнамская уличная еда, Соус для макания «Нук Чам», Урок вьетнамской кухни, Как приготовить банькхео, Рецепт вьетнамских блинчиков, Быстрая и простая вьетнамская еда, Традиционный вьетнамский рецепт, Готовим из остатков, Домашний банькхео, Вьетнамская кухня, Вьетнамские рецепты для начинающих, Полезные вьетнамские рецепты.

Подпишитесь на меня в Instagram:
  / samshomekitchn