ЗЕЛЕНЫЕ РАВИОЛИ с рикоттой и мятой | Простой и быстрый рецепт

Описание: Для теста:
2 яйца
300 г цельнозерновой пшеничной муки
75 г шпината
Щепотка соли и перца по вкусу

Для начинки:
350 г рикотты
1 веточка мяты
Соль по вкусу

Для подачи:
20 г масла гхи (или сливочного масла)
Веточка розмарина
Пармезан
Кедровые орешки

Приготовление:
Шпинат потушите на сковороде несколько минут до мягкости, затем переложите его в блендер или ступку и измельчите до получения однородного пюре 🌿
Высыпьте муку в форме горки и сделайте углубление в центре. Влейте яйца, добавьте соль, перец и шпинатное пюре. Замесите упругое тесто и дайте ему отдохнуть, завернув в пленку, в течение 30 минут 🕤

В миске размягчите рикотту, добавьте мелко нарубленную мяту и соль по вкусу. Тщательно перемешайте 🥄
Разделите тесто на 2 части и раскатайте тонкие полоски (оказалось, что это не так уж и просто🙈)

Выложите начинку на одну полоску теста, оставив маленькие интервалы между порциями начинки. Смажьте интервалы водой или желтком🥚

Накройте начинку второй полоской теста и хорошо прижмите края, чтобы создать равиоли. Отрежьте лишнее тесто.

Варите равиоли в кипящей соленой воде с веточкой розмарина 5-7 минут до готовности 🌝

В сковороде растопите масло гхи с розмарином и обжаривайте сваренные равиоли в масле в течение 1 минуты, чтобы они погрузились в аромат масла 🤤

Подавайте зеленые равиоли с пармезаном и обжаренными кедровыми орешками 🫘

Это нереально вкусно, но не нужно мне верить на слово, лучше проверить 😉

Всем здоровья❣️
#равиоли #равиолирецепт #италия #итальянскаякухня #нутрициолог #здоровоепитание #полезнаяеда #ravioli #ravioles #recipe #reciperavioli #nutrition