04. En la cocina el ser feliz sabe diferente. | Isaac Herrera

Описание: Mi siguiente invitado es un entusiasta, carismático y soñador. A los 18 años comenzó el Diplomado Profesional en Administración y Artes Culinarias en Centro Culinario Ambrosía.

Al terminar sus estudios, tuvo su primer trabajo como ayudante de cocina, para después pasar por diversas cocinas y puestos. Por 15 años se ha dedicado al oficio de la cocina y restauración.

La primera apertura como cocinero fue con el Chef Francisco Méndez en el restaurante Tapas Bar. 

Un año después comenzó a trabajar en el restaurante Alaia de (Grupo Ituarte) y después estuvo en Banquetes Ituarte como Jefe de Partida. 

Después de 6 años en grupo Ituarte, tuvo un intento fallido al salir de la CDMX con una aventura en otro grupo en Querétaro, las cosas no salieron como esperaba, por lo que después de 4 meses regresó a la CDMX, lo contactaron de grupo Carolo para integrarse como Sous-Chef ejecutivo a cargo de la apertura del restaurante Blanco Bistró en Arcos Bosques, y para supervisar los restaurantes Carolo, Blanco Colima y Aduanero. 

El grupo comenzó a crecer rápidamente, cumplió 8 años en el año 2025 y ha sido parte de 7 aperturas.

Después de todo este trayecto y de haber colaborado en lives con diferentes Medios como foodand travel, Time out, Hotbook y como chef de Televisa en el programa de HOY cocinando en vivo y realizando la cápsula de “Hoy Troca”.

Hoy a decidido empezar con un nuevo proyecto que va a ser un reto, pero que definitivamente le encanta. Ya que no es una persona que le guste ir en retroceso o sentirse estancado.

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