Macarrão ao Molho Branco com Frango

Описание: Para o macarrão:
500g macarrão cru (usei fettuccine)
1 xícara (240g) leite desnatado
1 colher de sopa (12g) amido de milho
1 dente de alho ralado (4g)
1 pitada de noz moscada
1/2 xícara (120g) requeijão light
1/2 xícara (50g) parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto

Para o frango:
900g de peito de frango em cubos
2 colheres de chá (11g) de sal
2 colheres de chá (4g) pimenta-do-reino moída
1 colher de chá (4g) óleo de canola
1 colher de sopa rasa (10g) manteiga OU 10g azeite de oliva
4 dentes de alho (15g) ralado ou amassado
Salsa fresca picada a gosto

Para o macarrão:
1. Cozinhe o macarrão colocando ele numa panela com sal e água suficiente para cobrir ele apenas, conte o tempo da embalagem menos 3 minutos após ferver.
2. Adicione no macarrão quente o leite diluído no amido de milho, o requeijão, alho ralado, noz moscada, sal e pimenta. Ferva em fogo baixo mexendo sempre por 2 minutos.
3. Adicione o parmesão ralado e misture bem fora do fogo ou em fogo bem baixo. Ajuste o sal e a pimenta, e reserve.
Nota: para requentar, sempre adicione um pouco de água ou leite para deixar o molho fluido novamente.

Para o frango:
1. Corte e tempere o frango com o sal e a pimenta.
2. Aqueça bem uma frigideira larga e grossa untada com metade óleo. Grelhe metade do frango em cubos, sem sobrepor até dourar de todos os lados. Repita o processo com a segunda metade do frango e óleo. Devolva a carne dourada para a panela, adicione a manteiga, o alho picado e a salsa fresca. Misture rapidamente até perfumar e reserve.

Toda a receita (7 porções)
Calorias: 3573 kcal
Proteínas: 310,4 g
Carboidratos: 404,8 g
Fibras: 17,5 g
Gorduras: 69,1 g

1 porção
Calorias: 510 kcal
Proteínas: 44,3 g
Carboidratos: 57,8 g
Fibras: 2,5 g
Gorduras: 9,9 g