#263

Описание: Rezept für 4 Personen:
1kg Kartoffeln
100g Kartoffelmehl
100g Quark
1 Zwiebel
2 Eier
nach Belieben Kümmel (ganz oder gemahen)
1/2 Tütchen Knödehilfe oder 1/4 Zitrone
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Kartoffeln schälen und durch eine Küchenreibe reiben. (nicht raspeln)
Masse in ein sauberes Geschirrtuch geben und den Karoffelsaft herauspressen.
Masse in eine Schüssel geben und 1 geschälte Zwiebeln dazu reiben.
Eier, Quark, Kartoffelmehl, Kümmel, Salz u. Pfeffer dazu geben.
Damit die Kartoffeln nicht braun werden (oxidieren) optimaler weise eine 1/2 Tüte Knödelhilfe oder alternativ den Saft einer 1/4 Zitrone dazu geben.
Alles gut durchmengen.

Mit einem Suppenschöpflöffel (ca 1/2 Kelle voll) den Teig in eine heiße Pfanne mit Öl oder Butterschmalz geben, mit einem Pfannenwender platt drücken (dotschen) und von jeder Seite solange anbraten, bis die Dotsche/Dotsches gold gelb brauch knusprig sind.

Klassischerweise bekommt man hier in der Oberpfalz dazu Bratwurst und Kraut serviert...man kann das ganze aber auch mit Apfelkompott essen.


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