ပုဇြန္ခ်ဥ္/ပုဇွန်ချဥ် /BurmeseSour Prawn Cake

Описание: ပုဇွန်ချဉ်(အသား)ပြုလုပ်နည်းလေး ပြောပြချင်ပါတယ်နော်။

ငါးချဉ်လုပ်တဲ့နည်းကို တီတီခင်မက လွန်ခဲ့တဲ့နှစ်အတော်ကြာက ပေးထားခဲ့ပါတယ်။ ဒီနည်းလေးက တီတီနည်းလေးကို အခြေခံပြီး လုပ်ထားတာပါ။ မျှဝေခွင့်ပေးလို့လဲ ကျေးဇူးပါတီတီ။ အရင်က ရန်ကုန်မှာနေတော့ အနီးဆုံး ခရီးတို ပဲခူးကို ဘုရားဖူးသွားပြီး အပြန်ဆို အိမ်ပြန်လက်ဆောင်ဆိုပြီး ပုဇွန်ချဉ်၊ ငါးဖယ်ချဉ် ဆိုပြီး ဝယ်လာကြတယ်။ ပုဇွန်ကိုအကောင်သေးလေးတွေချဉ်တာမဟုတ်ပဲ အသားချဉ်နည်းကိုပြောပြချင်ပါတယ်။ ဗီဒီယိုနဲ့ကြည့်ရင် ပိုအသေးစိတ်နိုင်ပါတယ်။

   • ပုဇြန္ခ်ဥ္/ပုဇွန်ချဥ် /BurmeseSour Prawn Cake  
ပုဇွန်ချဉ်လုပ်နည်း

ပုဇွန်ချဉ်လုပ်ဖို့တွက် ပုဇွန်အကောင်တပေါင်ခွဲခန့်ကို သုံးပါတယ်။ အရင်ဦးဆုံး ပုဇွန်တွေကို သန့်ရှင်း ပြီးရေစစ်ထားပါ။ စက်ထဲမှာဆားစတီးဇွန်း ၁ဇွန်းထည့်ပြီး အရင်ရောကျိတ်ပါမယ်။ ပုဇွန်တွေ အတော်ကျေရင် ထုတ်ပြီး ထမင်းအေးတပန်းကန်ကိုထည့်ပြီး နယ်ပေးပါမယ် နယ်တဲ့ချိန်မှာ ပေါက်ပေါက်ပြီးနယ်ပေးပါမယ်။ အသားတွေမာလာအောင်ပါ။ အချက် ၃၀လောက်ပေါက်ပေးပါတယ်။ နောက်ဆုံးမှာ နမ်ပေါင်ဒါကို ထည့်ရောပြီး နယ်ပေးပါမယ်။ ပေါက်ပြီးတော့ရော လက်သီးထိုးပြီးတော့ရော။ အတော်လေး စေးစေးကပ်ကပ်လေး ဖြစ်လာပြီဆို ငှက်ပျောရွတ်လေးထဲထည့်ပြီး ထုတ်မယ်နော်။ ငှက်ပျောရွတ်က ဒီမှာ ရဖို့သိပ်မလွယ်ကူလှတာမို့ ငှက်ပျောရွတ်နဲ့ ၃ထုတ်လောက်ထုတ်ပြီး ကျန်ပုဇွန်ချဉ်တွေကို လေလုံထဲ ဘူးထဲမှာ ထည့်သိပ်ပါမယ်။ ဘူးထဲထည့်ပြီး အပေါ်ကနေပလပ်စတစ်လေးနဲ့ဖိချပိတ်ပေးပါမယ်။ပိုပြီးကျစ်လစ်အောင်ပါ။ ငှက်ပျောရွတ်ကို သန့်ရှင်းထားပါ။ ငှက်ပျောရွတ်ထဲထည့်ပြီး အပေါ်ကနေ အလေးတခုနဲ့ ဖိထားပေးပါမယ်။ ဒါမှ ကျစ်ကျစ်လစ်လစ်နဲ့ စားလိုက်ရင်ထုတ်ထုတ်လေး ဖြစ်မှာပါ။ နမ်ပေါင်ဒါမှုန့်နဲ့ လုပ်တာမို့လို့ ၂၄နာရီပြည့်ရင် အရောင်ပြောင်းပြီးချဉ်လာပါပြီ။ ချဉ်လာရင်တော့ မိမိကြိုက်နှစ်သက်ရာ ကြော်ပဲစားစား၊ သုတ်ပဲစားစား အဆင်ပြေပါတယ်။ ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်သိမ်းပြီး လဲစားလို့ရပါတယ်။ ငါးဖယ်ချည်လုပ်ချင်ရင်တော့ ပုဇွန်နေရာမှာ ငါးဖယ်အစားထိုးရုံပါပဲ ကျိတ်စရာမလိုပဲ ပေါက်ပေါက်ပြီး နယ်ပေးရုံပါပဲ။

Youtube မှာ Sunscribe လုပ်ဖို့လဲဖိတ်ခေါ်ပါရစေ။ Youtube channel မှာ Subscribe လုပ်တဲ့အခါ ဘေးနားက ခေါင်းလောင်းလေးကိုနှိပ်ထားရင် ပို့စ်အသစ်တင်တိုင်း သိရှိမှာဖြစ်ပါတယ်။

Zin Zin's Burmese Cuisine youtube channel link

   / @zinzinhtun1980  

ဗီဒီယိုကိုကြည့်ပြီး မရှင်းလင်းတာရှိရင်လည်း comment ပေးပြီးမေးလို့ရပါတယ်။ **မည်သူမဆို လွတ်လပ်စွာ share ယူနိုင်ပါတယ်**

#Zawgyi

ပုဇြန္ခ်ဥ္(အသား)ျပဳလုပ္နည္းေလး ေျပာျပခ်င္ပါတယ္ေနာ္။

ငါးခ်ဥ္လုပ္တဲ့နည္းကို တီတီခင္မက လြန္ခဲ့တဲ့ႏွစ္အေတာ္ၾကာက ေပးထားခဲ့ပါတယ္။ ဒီနည္းေလးက တီတီနည္းေလးကို အေျခခံၿပီး လုပ္ထားတာပါ။ မွ်ေဝခြင့္ေပးလို႔လဲ ေက်းဇူးပါတီတီ။ အရင္က ရန္ကုန္မွာေနေတာ့ အနီးဆုံး ခရီးတို ပဲခူးကို ဘုရားဖူးသြားၿပီး အျပန္ဆို အိမ္ျပန္လက္ေဆာင္ဆိုၿပီး ပုဇြန္ခ်ဥ္၊ ငါးဖယ္ခ်ဥ္ ဆိုၿပီး ဝယ္လာၾကတယ္။ ပုဇြန္ကိုအေကာင္ေသးေလးေတြခ်ဥ္တာမဟုတ္ပဲ အသားခ်ဥ္နည္းကိုေျပာျပခ်င္ပါတယ္။ ဗီဒီယိုနဲ႔ၾကည့္ရင္ ပိုအေသးစိတ္ႏိုင္ပါတယ္။

   • ပုဇြန္ခ်ဥ္/ပုဇွန်ချဥ် /BurmeseSour Prawn Cake  
ပုဇြန္ခ်ဥ္လုပ္နည္း

ပုဇြန္ခ်ဥ္လုပ္ဖို႔တြက္ ပုဇြန္အေကာင္တေပါင္ခြဲခန႔္ကို သုံးပါတယ္။ အရင္ဦးဆုံး ပုဇြန္ေတြကို သန႔္ရွင္း ၿပီးေရစစ္ထားပါ။ စက္ထဲမွာဆားစတီးဇြန္း ၁ဇြန္းထည့္ၿပီး အရင္ေရာက်ိတ္ပါမယ္။ ပုဇြန္ေတြ အေတာ္ေက်ရင္ ထုတ္ၿပီး ထမင္းေအးတပန္းကန္ကိုထည့္ၿပီး နယ္ေပးပါမယ္ နယ္တဲ့ခ်ိန္မွာ ေပါက္ေပါက္ၿပီးနယ္ေပးပါမယ္။ အသားေတြမာလာေအာင္ပါ။ အခ်က္ ၃၀ေလာက္ေပါက္ေပးပါတယ္။ ေနာက္ဆုံးမွာ နမ္ေပါင္ဒါကို ထည့္ေရာၿပီး နယ္ေပးပါမယ္။ ေပါက္ၿပီးေတာ့ေရာ လက္သီးထိုးၿပီးေတာ့ေရာ။ အေတာ္ေလး ေစးေစးကပ္ကပ္ေလး ျဖစ္လာၿပီဆို ငွက္ေပ်ာ႐ြတ္ေလးထဲထည့္ၿပီး ထုတ္မယ္ေနာ္။ ငွက္ေပ်ာ႐ြတ္က ဒီမွာ ရဖို႔သိပ္မလြယ္ကူလွတာမို႔ ငွက္ေပ်ာ႐ြတ္နဲ႔ ၃ထုတ္ေလာက္ထုတ္ၿပီး က်န္ပုဇြန္ခ်ဥ္ေတြကို ေလလုံထဲ ဘူးထဲမွာ ထည့္သိပ္ပါမယ္။ ဘူးထဲထည့္ၿပီး အေပၚကေနပလပ္စတစ္ေလးနဲ႔ဖိခ်ပိတ္ေပးပါမယ္။ပိုၿပီးက်စ္လစ္ေအာင္ပါ။ ငွက္ေပ်ာ႐ြတ္ကို သန႔္ရွင္းထားပါ။ ငွက္ေပ်ာ႐ြတ္ထဲထည့္ၿပီး အေပၚကေန အေလးတခုနဲ႔ ဖိထားေပးပါမယ္။ ဒါမွ က်စ္က်စ္လစ္လစ္နဲ႔ စားလိုက္ရင္ထုတ္ထုတ္ေလး ျဖစ္မွာပါ။ နမ္ေပါင္ဒါမႈန႔္နဲ႔ လုပ္တာမို႔လို႔ ၂၄နာရီျပည့္ရင္ အေရာင္ေျပာင္းၿပီးခ်ဥ္လာပါၿပီ။ ခ်ဥ္လာရင္ေတာ့ မိမိႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ ေၾကာ္ပဲစားစား၊ သုတ္ပဲစားစား အဆင္ေျပပါတယ္။ ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္သိမ္းၿပီး လဲစားလို႔ရပါတယ္။ ငါးဖယ္ခ်ည္လုပ္ခ်င္ရင္ေတာ့ ပုဇြန္ေနရာမွာ ငါးဖယ္အစားထိုး႐ုံပါပဲ က်ိတ္စရာမလိုပဲ ေပါက္ေပါက္ၿပီး နယ္ေပး႐ုံပါပဲ။

Youtube မွာ Sunscribe လုပ္ဖို႔လဲဖိတ္ေခၚပါရေစ။ Youtube channel မွာ Subscribe လုပ္တဲ့အခါ ေဘးနားက ေခါင္းေလာင္းေလးကိုႏွိပ္ထားရင္ ပို႔စ္အသစ္တင္တိုင္း သိရွိမွာျဖစ္ပါတယ္။

Zin Zin's Burmese Cuisine youtube channel link

   / @zinzinhtun1980  

ဗီဒီယိုကိုၾကည့္ၿပီး မရွင္းလင္းတာရွိရင္လည္း comment ေပးၿပီးေမးလို႔ရပါတယ္။ **မည္သူမဆို လြတ္လပ္စြာ share ယူႏိုင္ပါတယ္**