Piatto unico cremoso e autunnale in 15 minuti✨💜

Описание: Risoni cremosi con cavolo viola e ceci🌿
Il piatto unico autunnale sano e veloce che conquista tutta la famiglia! Ed è uno dei primi piatti veg che ho cucinato per i miei figli!
Pronti in 15 minuti, cremosi e super nutrienti, questi risoni sono perfetti per far mangiare legumi e verdure anche ai bambini.Sono senza burro, senza latticini ma tanto cremosi che nessuno direbbe che all’interno ci sono i legumi.

Ingredienti per 4 persone:
320 g di risoni½ cavolo viola piccolo200 g di ceci già cotti (per i più piccoli puoi utilizzare quelli decorticati)acqua di cottura del cavolo viola (q.b. per la cottura)2 cucchiai di olio extravergine d’olivaq.b. sale2 cucchiai di formaggio spalmabile vegetale (oppure solo olio evo)

Per completareyogurt di soia al naturaleolio evosale, pepe e maggiorana

Procedimento
Tagliamo il cavolo viola a pezzetti e lo lessiamo in acqua bollente salata per 5 minuti. Se preferiamo possiamo cuocerlo al vapore.
Scoliamo il cavolo viola e lo immergiamo in acqua fredda e ghiaccio per mantenere il colore brillante. Conserviamo l’acqua di cottura, che useremo per la cottura dei risoni.
Con l’aiuto di un frullatore ad immersione frulliamo il cavolo viola assieme ai legumi che preferiamo (io ho utilizzato i ceci), l’olio evo e il sale, fino ad ottenere una crema liscia.
Trasferiamo i risoni in un tegame e iniziamo la cottura aggiungendo acqua a richiesta. A metà cottura uniamo la crema di cavolo viola e ceci e continuiamo a mescolare fino a cottura ultimata.
Mantechiamo i risoni con olio evo o formaggio spalmabile vegetale. Se serve, aggiungiamo un po’ di acqua di cottura.
Serviamo i risoni ben caldi, completando con un cucchiaio di yogurt di soia, un filo d’olio, una macinata di pepe e qualche fogliolina di maggiorana.

Un comfort food colorato, di stagione e 100% vegetale: a casa nostra è diventato un must, ogni volta un successo assicurato 💜✨

#ricetteautunnali #piattounico #comfortfood #ricettefacili #ricetteveloci #veganitalia #ricetteperbambini #ricettepertuttalafamiglia #risoni #pasta #cucinavegetale #ceci #autunno #cavoloviola