Ароматный соус Сацебели на зиму

Описание: Вкуснейший, ароматный соус Сацебели на зиму.
Этот пикантный соус отлично подойдёт к любому мясу, особенно к шашлычку, а также к гарнирам и овощам. Открываешь зимой такую баночку и воздух наполняется вкусными ароматами лета.

2кг томатов
0,5кг чищенного болгарского перца
100гр чеснока
Острый перец 1-2шт по вкусу
1 луковица
По пучку базилика, петрушки, можно добавить кинзу
1ст.л соли
150гр сахара
1ч.л чёрного перца
1ст.л молотого кориандра
1ст.л уцхо-сунели или хмели-сунели
50мл уксуса 9%