Tulingan Escabeche: Bida ang Sarap ng Marinadong Kalamansi, Oyster Sauce at Ketchup!

Описание: Mga Sangkap:

1 kilo Tulingan (linisin at hiwain sa malalaking piraso)
​
Para sa Marinade:
​
4-5 piraso ng Kalamansi (kuha ng katas)
​
1 kutsarita ng paminta pulbos (pepper powder)
​
2 kutsara ng oyster sauce
​
2 kutsara ng ketchup
​
Para sa Pagluluto:
​
3-4 piraso ng bawang (hiniwa ng pino)
​
1 sibuyas (hiniwa ng pahaba)
​
1 kutsara ng toyo
​
1 tasa ng tubig o sabaw ng isda
​
1 kutsara ng mantika
​
1 kutsarita ng asukal (opsyonal, para balansehin ang lasa)
​
Siling mahaba (opsyonal, para sa pait at kulay)
​
Para sa Pampalapot:
​
2 kutsara ng cornstarch
​
1 basong tubig (para tutunawin ang cornstarch)
​
Para sa Pahid (Garnish):
​
1 bungkos ng green onion leaves (hiniwa ng pino)

Mga Hakbang:

1. I-Marinate ang Tulingan: Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang mangkok. Lagyan ng katamtaman ng asin ang isda. Ibuhos ang katas ng kalamansi, paminta pulbos, oyster sauce, at ketchup. Haluin nang maayos at hayaan itong mag-marinate ng 15-20 minuto para tumagos ang lasa.
​
2. Iprito ang Isda: Painitin ang mantika sa kawali. Iprito ang mga piraso ng tulingan ng bahagya lang sa bawat panig hanggang maging kayumanggi. Ilipat sa plato at itabi muna.
​
3. Gawin ang Sauce: Sa parehong kawali, iprito ang bawang at sibuyas hanggang malambot at mabango. Ibuhos ang toyo, tubig o sabaw, at asukal (kung gagamitin). Haluin at hayaan itong kumulo.
​
4. Haluin ang Isda sa Sauce: Ibabalik ang mga pritong tulingan sa kawali. Ilagay din ang natitirang marinade. Hayaang maluto ng 5-7 minuto pa hanggang lumambot ang isda.
​
5. Pampalapot ng Sauce: Haluin nang mabuti ang cornstarch sa 1 basong tubig hanggang mawala ang mga bukol. Unti-unting ibuhos ito sa kawali habang hinalo-halo para hindi magbuklod. Hayaan itong kumulo muli hanggang lumapot ang sauce.
​
6. Ilabas at Ihain: Ilagay sa plato at budburan ng hiniwang green onion leaves sa ibabaw. Ihain mainit kasama ng kanin

Narito po ang mga benepisyo na makukuha mula sa Tulingan Escabeche:

Mula sa Tulingan (Bullet Tuna):

Mayaman sa Omega-3 Fatty Acids – Nakakatulong ito para mapababa ang panganib ng sakit sa puso at palakasin ang kalusugan ng utak.
​
Karga ng Protina – Mahalaga para sa pagbuo at pag-aayos ng mga kalamnan, at para mapataas ang lakas at tigas ng katawan.
​
May Bitamina at Mineral – Naglalaman ito ng Bitamina B12 (para sa nerbiyos at dugo), Selenyum (antioxidant), at Potasa (para sa malusog na puso at presyon ng dugo).

Mula sa Mga Sangkap ng Marinade at Lutuin:

Kalamansi – Sagana sa Bitamina C na nagpapalakas ng resistensya at tumutulong sa pagsipsip ng bakal.
​
Oyster Sauce – Nagdudulot ng bakal (para sa dugo) at sink (para sa kalusugan ng balat at immune system).
​
Bawang at Sibuyas – May mga katangiang antibacterial at anti-inflammatory, at nakakatulong din para mapabuti ang panunaw.
​
Green Onion Leaves – May Bitamina A at C, at nagdudulot din ng malambot na lasa at antioxidant na nakakapagprotekta sa katawan.

Bukod pa rito:

Ang paraan ng pagluluto (pagprito ng bahagya at pagluluto sa sauce) ay hindi gumagamit ng labis na mantika, kaya mas ligtas para sa puso kaysa sa sobrang pritong pagkain.

#food

#cooking

#recipe

#tulingan

#escabeche

#recipe

#yummy