Камера сушки рыбы. Сушилка для рыбы. Вяление

Описание: Оборудование для сушки 4го поколения от нашей Мастерской. Подробности и цены: https://maxismoker.com/equipment/drying/



Это не рестайлинг, а принципиально новая модель оборудования. Мы отказались от использования горизонтальных воздуховодов, что позволило увеличить полезную площадь камеры, мыть помещение стало проще. Регулируемая скорость и направление потока воздуха обеспечивают равномерную сушку. Появился новый режим циркуляции - CRAZY AIR FLOW - об этом расскажем отдельно. Мощный холодильный агрегат позволяет стабильно сушить продукцию даже если на улице жара или ливень.
Немного лирики.
Производители осушителей воздуха (типа данвекса) активно пытаются залезть в рынок сушки рыбы. Но почему-то они забывают упоминать некоторые нюансы. Например, что их оборудование подогревает воздух и температура в помещении постепенно повышается, а указанная производительность их осушителей замерялась при температуре +30 градусов и отн.влажности 80%, когда в 1 килограмме воздуха содержится 21,5г воды. Никто не сушит рыбу при таких параметрах воздуха - это приведет к порче продукта. Реальный режим работы камеры вялки - это +22 градуса (обычно от +20 до +24) и 70-75% влажности в начале процесса, а концу процесса влажность воздуха снижается до 50%.Так вот, при +22гр и 70% отн.влажности один килограмм воздуха способен удержать не 21,5г воды, а почти в два раза меньше всего - 11,5г (посмотрите таблицу влагосодержания). И производительность осушителя в камере вялки стоит так же делить на два и желательно стоимость его тоже уменьшить пропорционально.

Производительность нашей самой маленькой камеры по осушению в замкнутом цикле при +22гр и 70% отн.влажности) - 192л/сутки - это реальная цифра. Стоит отметить, что такая влажность присутствует в камере только в момент загрузки партии сырой рыбы и по мере готовности плавно снижается.

Мы продаем не просто осушитель, а комплексное решение: контроль температуры и влажности, система циркуляции воздуха и перемешивания потоков в камере, регулировка скорости обдува продукта, приточно-вытяжная система с блоком подготовки воздуха, автоматический шкаф управления, запись параметров на ПК.

Мощность установочная (не путать с потребляемой) одного модуля с электрическим нагревом - 33кВт (53А). Если использовать в качестве нагрева газ или дизель, то на вентиляторы и холод потребуется всего 10,5кВт (20А). Питание, конечно, трехфазное 380 вольт.

Проектируем, конструируем и запускаем сушильные, климатические и коптильные камеры.

http://tmeister.ru - наш основной сайт
https://vk.com/smairflow - группа вконтакте
https://maxismoker.com/ - сайт о индустриальном копчении
  / maxi_smoker   - инстаграмм

Подпишись на канал:    / @smerchaga