Ricetta TAKOYAKI- Lo STREET FOOD più famoso del GIAPPONE!!!

Описание: #takoyaki #pallinedipolipo #cucinagiapponese
Oggi preparo un piatto che ha fatto innamorare molti turisti occidentali. il Takoyaki! Preparate con della pastella e farcite col polpo, queste palline tipiche dello street food giapponese, sono onnipresenti negli stand dei Matsuri, i festival nipponici.
Troverete questa specialità in ogni città del Giappone, ma se volete assaggiare i migliori, Osaka, nella regione del Kansai é il posto che fa per voi.
Li le insegne con polpi giganti sopra l'entrata dei ristoranti la fanno da padrone, non potete sbagliarvi!
Attenzione a quando li mangiate, sono tanto buoni quanto caldi all'interno!!

Se volete saperne di più sullo street food giapponese, leggete il mio articolo sul sito "Sono in viaggio" di Rudy Vianello!

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Ingredienti per 4 persone (48 pezzi)

Per i Takoyaki
400 g di polpo
250 g di farina "00"
800 ml di brodo dashi
3 uova
15 ml di salsa di soia
15 ml di Mirin
20 g di erba cipollina

Per la salsa Otafuku
3 cucchiai e mezzo di salsa Worcester
4 cucchiai di Ketchup
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di salsa d'ostriche
1 cucchiaio di zucchero di canna (o normale)

Per la finizione
4 cucchiaini di beni shoga
2 cucchiai di tenkasu (fiocchi di tempura)
1 manciata di Katsuobushi
Un po' di aonori
Un po' di Kewpie


Utensili consigliati
Padella per Takoyaki (imperativa)
Pentola media
Flacone dosatore