Как рассчитать стоимость продуктов питания за 60 секунд!

Описание: Вот как правильно рассчитать стоимость продуктов питания.

1. Сложите начальный запас (все, что есть в наличии).
2. Добавьте покупки за неделю.
3. Вычтите конечный запас (то, что осталось).

Это число и есть ваше потребление.
Затем умножьте потребление на общий объем продаж на 100, чтобы получить процент от стоимости продуктов.
Пример:
2000 долларов США (начальный) + 3000 долларов США (покупки) − 1500 долларов США (конечный) = 3500 долларов США.
3500 долларов США ÷ 10 000 долларов США × 100 = 35% от стоимости продуктов.
Большинство прибыльных ресторанов стремятся к 25–30%.
Если этот показатель превышает этот показатель, пора пересмотреть контроль порций, отходы и закупки.