Entenda o processo de produção da carne cultivada

Описание: A carne celular é um método alternativo de produção de carne, que recria tecidos animais utilizando células-tronco obtidas de um animal. As células são nutridas com água, sal e nutrientes. Depois, se multiplicam em grandes tanques chamados biorreatores, resultando em carnes idênticas às naturais.

Ao contrário do que se imagina, para uma grande cadeia de produção de carne celular, o processo não será feito em laboratório e tampouco resultará em um alimento sintético. A proposta de se produzir alimentos a partir de células é muito antiga e está pertinho da nossa realidade, como na produção de queijo, vinho e cerveja.

O laboratório de Zootecnia Celular da UFPR, o Zoocel |IG: @zoocel.ufpr|, foi criado oficialmente em 2022 e, por meio do Novo Arranjo de Pesquisa e Inovação (NAPI) em Proteínas Alternativas e da Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico do Estado do Paraná (FA), tem obtido recursos para a implantação de um diferencial: a formação e extensão na área, como explica a professora Carla Molento.

Acompanhe a AE nas redes:
|IG: @agenciaescolaufpr | TK: @AEufpr | TT: @AEufpr| FB: /agenciaescolaufpr|

Assista aqui o episódio completo:    • Bate-pop AE: Ciência em Play #03 - Carla M...  

CONVIDADOS:

Carla Molento |IG: @carla_molento| é coordenadora do Laboratório de Zootecnia Celular da UFPR, o Zoocel |IG: @zoocel.ufpr|, no Setor de Ciências Agrárias. Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Paraná (1990), mestrado em Ciências Veterinárias pela Universidade Federal do Paraná (1995), doutorado em Zootecnia - McGill University, Canadá (2001) e pós-doutorado em bem-estar animal - Instituto ILVO, Bélgica (2011).

Atualmente é professora associada da UFPR, coordenadora do Programa de Pós-graduação em Ciências Veterinárias (PPGCV/UFPR), coordenadora do Laboratório de Bem-estar Animal (LABEA/UFPR) e coordenadora do Laboratório de Zootecnia Celular (ZOOCEL/UFPR). É articuladora do Novo Arranjo de Pesquisa e Inovação em Proteínas Alternativas, financiado pela Fundação Araucária.

Patricia Marin |IG: @advogadaanimalista| Patricia Marin é advogada, especialista em Direito Animal e Direito Aplicado e Contemporâneo, ex-procuradora do Município da Lapa/PR, vegana e ativista há mais de dez anos.

Há seis anos, coordena os Grupos e Núcleos Locais da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) |IG: @sociedadevegetariana|, organização não governamental fundada em 2003, que promove o veganismo como uma escolha ética, saudável, sustentável e socialmente justa.

Por meio de campanhas, programas, convênios, eventos, pesquisa e ativismo, a SVB realiza conscientização sobre os benefícios do veganismo e trabalha para aumentar o acesso da população a produtos e serviços veganos.

ANFITRIÕES:
Joana Giacomassa de Oliveira |IG: @joanagiac| é graduanda em Jornalismo pela UFPR e bolsista da Agência Escola UFPR, pesquisa fotojornalismo e participou de atividades estudantis, como a bateria Bebacos.

Hertz Wendell de Camargo |IG: @hzwendell| é professor adjunto do Departamento de Comunicação da UFPR, atual coordenador do curso de Publicidade e Propaganda. Doutor em Estudos da Linguagem e Mestre em Educação e Conhecimento, Linguagem e Arte. Também é coordenador do SINAPSENSE, |IG: @sinapsenseufpr|, Laboratório de Inovação em Neurociência do Consumo da UFPR. Além disso, é ator e pesquisa neurociência do consumo. Foi convidado pela Agência Escola UFPR para ser anfitrião deste episódio.

DIREÇÃO E RESPONSÁVEL PELO NÚCLEO DE AUDIOVISUAL DA AGÊNCIA ESCOLA UFPR:
Thiago Bezerra Benittes |IG: @bezben_|

ASSISTENTE DE DIREÇÃO, PRODUÇÃO, ANIMAÇÃO E MOTION:
Luan Alves |IG: @nacoluan|

DIREÇÃO DE ARTE, FOTOGRAFIA E ILUMINAÇÃO:
Evelyn Karen Neumann |IG: @ev_neumann|

EDIÇÃO DE IMAGEM:
Luan Alves |IG: @nacoluan|
Thiago Bezerra Benittes |IG: @bezben_|

PREPARAÇÃO, MONTAGEM E EDIÇÃO DE ÁUDIO:
Angelo Biase |IG: @ohnoangelo_|
Vinicius Ruiz |IG: @viniruiz_indigo|

ROTEIRO, PRODUÇÃO, DIVULGAÇÃO E APURAÇÃO JORNALÍSTICA
Flávia Cé |IG: @flaviacsteil|
Joana Giacomassa |IG: @joanagiac|
Alice Lima |IG: @alicelirama|
Leticia Negrello | IG: @letingrll

REVISÃO
Alice Lima |IG: @alicelirama|

APOIO:
UFPR TV
Setor de Artes, Comunicação e Design da Universidade Federal do Paraná (Sacod).
Departamento de Comunicação da Universidade Federal do Paraná (Decom).
Neste material pode haver opiniões que não refletem necessariamente o nosso posicionamento editorial, mas, sim, a convicção pessoal dos presentes no episódio. A Agência Escola UFPR é um projeto de desenvolvimento institucional e de extensão criado para conectar ciência e sociedade, tendo como conceito norteador a comunicação pública para a ciência.