🏆 Оригинальный рецепт баскского (обжаренного) чизкейка с домашним сливочным сыром

Описание: Оригинальный рецепт сливочного баскского чизкейка с подгоревшим сыром. У этого чизкейка есть множество названий: баскский чизкейк, тарта де кесо Ла Вина, чизкейк Ла Вина, подгоревший чизкейк, испанский чизкейк, блестящий чизкейк — как ни назови, рецепт баскского чизкейка с подгоревшим сыром, придуманный шеф-поваром Сантьяго Риверой, великолепен!

Ингредиенты:
1 кг холодного сливочного сыра
400 г сахара
7 крупных яиц
15 мл (1 ст. л.) муки
5 мл (1 ч. л.) соли
200 мл холодных жирных сливок (35%)

Наш домашний рецепт сливочного сыра:    • Glen Makes Cream Cheese From Scratch At Ho...  

Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 260 °C (500 °F).
Выстелите разъемную форму диаметром 25 см смятой пергаментной бумагой.
Взбейте сыр с сахаром до однородной массы.
По одному вбейте яйца.
Вмешайте соль, муку и сливки.
Продолжайте взбивать, пока смесь не станет густой и однородной.
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 25–35 минут.
Верх чизкейка должен быть темно-коричневым, а серединка должна подрагивать, как будто внутри она полностью жидкая.
Остудите не менее 5 часов в холодильнике перед подачей.
Текстура должна быть мягкой и воздушной снаружи и мягкой и тягучей внутри.

#LeGourmetTV #GlenAndFriendsCooking #BasqueBurntCheesecake