PÃO DE COCO DE FORMA - Receita caseira do queridinho do supermercado

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Seguindo nossa série, em que tentamos reproduzir os pães mais populares do supermercado, agora foi a vez do PÃO DE COCO. Perguntei qual marca vocês preferiam e, mais uma vez, a grande vencedora foi a Panco. Segui todos os ingredientes, mas substituí os conservantes por insumos naturais. O resultado foi este pão dourado, com um aroma suave de coco e um miolo super macio. Venha comigo aprender mais esta receita!

🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS

Batedeira planetária
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Balança de cozinha
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Forma de Pão (usada no vídeo)
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Grade de resfriamento
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📝 INGREDIENTES

Pré-mistura (Tangzhong):
40 g (⅓ xícaras) de farinha de trigo
120 ml (½ xícara) de água

Massa:
320 g (2½ xícaras) de farinha de trigo
7 g (⅓ colher de sopa) de sal
4 g (¾ colher de chá) de fermento biológico seco instantâneo
50 g (¼ xícara) de açúcar refinado
18 g (1 colher de sopa) de leite em pó
Tangzhong (ver acima)
1 ovo
36 g (1½ colher de sopa) de coco ralado desidratado
60 a 80 ml de água (ver vídeos)
36 g (2⅓ colheres de sopa) de manteiga sem sal

Cobertura:
Ovo, leite e sal

🔢 RENDIMENTO: 1 pão médio de 700 g
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total)

🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
00:22 Pesquisa
01:32 Rendimento
01:44 Pré-mistura (Tangzhong)
02:39 Mistura dos ingredientes
04:02 Sova
05:53 Primeira fermentação e forma do pão
07:09 Modelagem
08:14 Segunda fermentação
08:43 Forno
08:50 Pão assado

©️ Imagens utilizadas no vídeo:
- ‪@PancoOficial‬ https://www.panco.com.br/produto#!/li...

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