EV YAPIMI PROBİYOTİK TURŞU | LAKTO-FERMANTE TURŞU

Описание: Ev Yapımı Probiyotik Turşu 🍃 | Lakto-Fermente Gücü!
Sirke, limon, katkı yok — sadece sebzeler, doğal tuz ve sabır. 💚

Hijyen fermantasyon için çok önemli: Tüm sebzeleri, kavanozları ve kapakları kaynar suyla dezenfekte ediyorum. Böylece zararlı bakterileri engelliyor, sadece faydalı bakterilere yer açıyorum.

Fermantasyon tamamlandığında turşumu buzdolabına kaldırıyorum; ferahlığını, gevrekliğini ve probiyotik değerini uzun süre koruyor. 🫙✨

⸻

🌱 Kullandığım Sebzeler & Malzemeler:

✅ Salatalık
✅ Havuç
✅ Kırmızı pancar
✅ Brokoli,lahana
✅ Defne yaprağı
✅ Maydanoz,kereviz sapı
✅ Dereotu
✅ Tane karabiber
✅ Biberiye
✅ Sarımsak (bolca)
✅ Doğal deniz tuzu (1 litre suya 40–45 gram)
✅ Klor içermeyen içme suyu

⸻

🧂 Tuz Oranı:

Ben sebzelerin çıtır kalması ve güvenli fermantasyon için 1 litre suya 40–45 gram deniz tuzu kullanıyorum. Bu, %4–%4,5 oranındadır ve özellikle sulu sebzelerde daha iyi kıvam sağlar.
Benzer sertlikteki sebzeleri aynı kavanoza koyuyorum. Eşit kıvam sağlıyor. Sert sebzeler daha geç fermante olabilir.
⸻

📌 Nasıl Hazırladım?

1️⃣ Sebzeleri iyice yıkadım, kavanoz ve kapakları kaynar suyla dezenfekte ettim.
2️⃣ Kavanozun altına sarımsak, defne, biberiye, karanfilbiber gibi aromatikleri ekledim.
3️⃣ Üzerine salatalık, havuç, kırmızı pancar ve brokoliyi yerleştirdim. Sebzeleri sertlik, sululuk oranlarına göre ayrı ayrı ayrı yaptım. Ve olabildiğince sıkı diziyorum.
4️⃣ 1 litre kaynar suya 40–45 gram deniz tuzu ekleyip iyice erittim, su el yakmayan bir ısıya geldiğinde kavanoza doldurdum.
5️⃣ Sebzelerin tamamen suyun altında kaldığından emin olun
6️⃣ Oda sıcaklığında fermante ettim; istediğim ekşilik oluşunca buzdolabına kaldırdım.
.
GÜVENLİK İPUÇLARI
• Sebzelerin tamamının salamura içinde kaldığından emin olun — sebzeler tamamen tuzlu suyun altında olmalı, küf ve istenmeyen bakterileri önler
• Her gün kontrol edin — kabarcık var mı bakın (aktif fermantasyon işareti) ve sebzelerin yüzeye çıkmadığından emin olun. Afiyet olsun 💐
#probiyotikturşu #turşu