Sushi Awalnya Bukan Makanan Mewah: Dari Cara Mengawetkan Ikan Jadi Hidangan Bergengsi Dunia

Описание: Sushi Awalnya Bukan Makanan Mewah: Dari Cara Mengawetkan Ikan Jadi Hidangan Bergengsi Dunia

Sushi yang kini dikenal sebagai makanan mewah khas Jepang ternyata memiliki asal-usul yang sangat sederhana. Pada awalnya, sushi bukanlah hidangan segar seperti sekarang, melainkan cara tradisional masyarakat Jepang untuk mengawetkan ikan. Ikan disimpan di dalam nasi yang difermentasi agar tahan lama, dan nasi tersebut tidak dimakan, melainkan dibuang setelah proses fermentasi selesai. Metode ini dikenal sebagai narezushi dan sudah ada sejak ribuan tahun lalu. Seiring waktu, praktik ini berkembang menjadi hayazushi, yaitu versi sushi yang tidak lagi menggunakan proses fermentasi lama, melainkan nasi yang diberi cuka untuk memberikan rasa segar. Pada abad ke-19 di era Edo, lahirlah bentuk sushi modern, yaitu nigiri sushi, di mana potongan ikan segar diletakkan di atas nasi bercuka dan langsung disantap. Evolusi panjang ini menjadikan sushi bertransformasi dari makanan pengawet sederhana menjadi simbol seni kuliner Jepang yang elegan, penuh cita rasa, dan dihargai di seluruh dunia.

Sumber
Japan National Tourism Organization (JNTO). (2023). History of Sushi in Japan.
BBC Travel. (2022). The surprising origins of sushi. BBC.
National Geographic. (2021). Sushi’s 2000-year transformation from preservation method to delicacy.

#Sushi #SejarahSushi #KulinerJepang #MakananJepang #JapaneseFood #SushiLovers #FoodHistory #KulinerDunia #Jepang #Narezushi #NigiriSushi #TokyoFood #EdoEra #JapaneseCulture #SushiTime #SushiArt #SushiFacts #FaktaMenarik #FaktaKuliner #ViralPost #FYP #FoodViral #SushiWorld #CulinaryHeritage #SejarahMakanan #FoodCulture #ExploreJepang #CulinaryStory #JapanFoodCulture