🍞 Skyr-Kracher aus Dinkel 💥 Dieses Protein-Brot willst du sofort nachbacken!

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𝓜𝓲𝔁 𝓲𝓽 𝓮𝓪𝓼𝔂 𝓫𝔂 𝓢𝓽𝓮𝓯𝓯𝓲®

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🥖 Skyr-Kracher aus Dinkel | Proteinreich, saftig & knusprig gebacken im Ofenmeister

Du suchst ein Brot, das nicht nur unfassbar lecker schmeckt, sondern dich auch ordentlich mit Eiweiß versorgt? Dann ist mein Skyr-Kracher aus Dinkelmehl genau dein Ding! 💪✨

Durch die Kombination aus Dinkelmehl und 150 g Skyr bekommt dieses Brot eine wunderbar saftige Krume und gleichzeitig einen extra Protein-Boost. Skyr ist von Natur aus besonders eiweißreich und bringt nicht nur Nährstoffe, sondern auch eine herrlich lockere Textur in den Teig.
Gerade in Kombination mit Dinkelmehl 630 und Dinkelvollkornmehl entsteht ein aromatisches, sättigendes Brot mit knuspriger Kruste – perfekt fürs Frühstück, als Sandwich oder zur Brotzeit.

🧡 Warum dieses Brot ein echter Kracher ist:

✔️ Extra Eiweiß durch Skyr
✔️ Saftige, lockere Krume
✔️ Knusprige Kruste im Ofenmeister
✔️ Einfach zubereitet im Thermomix®
✔️ Ideal für eine bewusste Ernährung

📝 Zutaten:
340 g Wasser
10 g Hefe
1 TL Agavendicksaft oder Honig
→ 3 Minuten | 37°C | Stufe 2

Dann dazu:
600 g Dinkelmehl Type 630
150 g Dinkelvollkornmehl
150 g Skyr
15 g Salz
→ 3–4 Minuten Teigknetstufe

Teig 1,5–2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Formen, Spannung aufbauen, in den gefetteten und bemehlten Ofenmeister geben, einschneiden, mit Wasser besprühen, bemehlen.

Ofenmeister auf ein Gitterrost, unterster Einschub im Ofen, in den kalten Backofen schieben.
Backen bei 230°C Ober-/Unterhitze
60 Minuten mit Deckel, optional 5 Minuten ohne Deckel für extra Kruste.

Dieses Brot liefert dir nicht nur komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, sondern dank Skyr auch eine Extraportion Protein – perfekt für alle, die Wert auf eine gute Nährstoffbalance legen. Und ganz ehrlich: Es schmeckt einfach unfassbar gut. 😍

Wenn dir das Rezept gefällt, lass mir gerne ein kostenloses Abo da und schreib in die Kommentare, wie dein Skyr-Kracher geworden ist!

LG Eure 𝓜𝓲𝔁 𝓲𝓽 𝓮𝓪𝓼𝔂 𝓫𝔂 𝓢𝓽𝓮𝓯𝓯𝓲®

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