Лимонный кекс

Описание: ЛИМОННЫЙ КЕКС🍋
это самый идеальный кекс, который я пробовала🤩готовиться максимально просто, а ваши домашние будут просить вас его приготовить еще не раз.

Ингредиенты:
110 гр сливочного масла
200 гр сахара
3 яйца (я беру сорт 0)
Цедра 2 лимонов
2,5 ст л греческого йогурта
Сок 1/4 лимона
200-230 гр муки (в зависимости от количества клейковины в муке)
10 гр разрыхлителя
Шепотка соли
разрыхлитель (я люблю карамельный)

Для пропитки:
50 г сахара
3 ст л лимонного сока

Для глазури
1/2 стакана сахарной пудры
1 ст л лимонного сока (может понадобиться чуть больше)

Приготовление:
1. Сахар взбиваем с сливочным маслом комнатной температуры в течении 5-10 мин. Далее добавляем яйца, цедру. Продолжаем взбиваем еще пару минут до однородной консистенции.
2. Добавляем йогурт и лимонный сок. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем, добавляем ванилин и шепотку соли. Должно получиться густое тесто (если будет жидкое, кекс не получиться, поэтому если оно у вас не густое как на видео, добавьте еще муки пару ложек) и распределяем его по форме с пергаментом.
3. Выпекать в два этапа: 25 мин при 170С, затем еще 25-30 мин при 160С.
4. Пока кекс не остыл, делаем в нём проколы зубочисткой. Растворяем сахар в лимонном соке (я грею импульсами по 20 секунд в микроволновке), поливаем этой смесью кекс. Даём ему остыть.
5. Сахарную пудру смешиваем с лимонным соком, перемешиваем пока не получится глазурь. Должна получиться консистенция густой глазури, если слишком густо, добавляем еще воды или лимонного сока. Если же слишком жидко, то еще сахарной пудры.