Suspiro Limeño: aprenda a fazer sobremesa clássica peruana | Rita Lobo | Cozinha Prática

Описание: Rita Lobo ensina como fazer suspiro limeño. Uma sobremesa clássica peruana que leva limão, creme e merengue. Tem combinação melhor? Separe os ingredientes e surpreenda seus convidados! #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (ou 1 lata de creme de leite sem soro)
½ xícara (chá) de leite
5 gemas
Caldo de 2 limões
1 canela em rama

Modo de Preparo:
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez, transfira as 5 gemas para uma tigela grande e reserve 2 claras noutra tigela para o preparo do merengue.

Com uma espátula, mexa bem as gemas apenas para soltar a película e misturar.

Numa panela média, misture o leite condensado com o creme de leite e o leite. Junte a rama de canela e leve ao fogo médio.

Mexa por cerca de 20 minutos, até engrossar – para verificar o ponto, incline levemente a panela, o creme deve descolar do fundo.

Desligue o fogo e acrescente, aos poucos, o creme quente sobre as gemas, mexendo bem com a espátula a cada adição.

Não coloque todo o creme de uma só vez para evitar que as gemas cozinhem. Descarte a canela em rama e misture o caldo de limão.

Com uma concha, transfira o creme de limão ainda quente para a tigela de servir.

Leve à geladeira para esfriar por pelo menos 1 hora antes de servir (se preferir, prepare no dia anterior). Enquanto isso, prepare o merengue.

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