Der Gesundheitstrank- Met nach altem Rezept selber herstellen [ Honigwein ] - Teil 3

Описание: Wir schreiben Tag 16 nach Ansatz: Nach einer erneuten Gärung von 8 Tagen lässt die Reaktion am Gärspund erneut nach und auch die zunächst wieder eingesetzte Schaumbildung verebbt. Also entscheide ich mich heute, den Ansatz abermals einer Überprüfung zu unterziehen. Ich kontrolliere Geruch, Geschmack sowie Alkoholgehalt und entscheide mich dann für weitere Schritte.

Achtung!
Dieses Video dient lediglich einer Dokumentation der experimentellen Fertigung alter, überlieferter Rezepte. Jegliche Nachahmung des hier gezeigten Rezeptes und Konsum des Produktes geschieht auf eigene Gefahr und eigenes Risiko. Ich lehne jede Verantwortung und Haftung für dadurch entstandene eventuelle Schäden ab!

Gottlieb Kirsten, Vollständige und deutliche Anweisung zu einer sehr zweckmäßigen und einträglichen Betreibung der Bienenzucht gegründet auf vieljährige fremde und eigene Beobachtungen und Erfahrungen, (Weimar 1862): https://tinyurl.com/yyl5f98l

Rezept für den Gesundheitstrank:

Für den 5 Liter Ansatz verwende ich:

1 Gärballon 5 Liter
1 passenden Gummistopfen
1 Gärspund
1 kg Imker Waldhonig (mit Anteilen an Tannenhonig)
2 g Hefe (Hefe nach Wahl)
2,5 g Hefe-Nährsalz

Für den Kräuter-Sud:

3 Liter Wasser
15 g Ysopkraut
15 g Ehrenpreiskraut
15 g Huflattichblätter
15 g Ackerwitwenblume
15 g Borretschkraut
48 g Alantwurzel
48 g Huflattichwurzel
32 g Fenchel
32 g Wiesenknopfwurzel
16 g Anis

Die Kräuter werden in 3 Liter Wasser 30 Minuten gekocht. Dann wird der Sud angekühlt und 1 kg des oben erwähnten Honigs hinzu gegeben.

Für die Nachsüße und das endgültige Abschmecken werden nochmals 500-1000 g des oben genannten Honigs benötigt.

Für die abschließende Schwefelung:

0,5 g Kaliumpyrosulfit

Die Kräuter habe ich hier erworben: https://www.natur-kraeuter.de/

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Music: "Marked", "Leaving For Valhalla" & "Gjallar" by Alexander Nakarada (www.serpentsoundstudios.com)
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