Томаты с зеленью по грузински

Описание: Получаются очень вкусные, ароматные, слегка острые (остроту можно регулировать количеством перца) помидоры. Это отличная закуска на любой стол.

Нам понадобится :

Томаты 7кг
По большому пучку кинза, петрушка, базилик. Можно добавить любые травы, которые любите
Чеснок 1-2 головки
Острый перец по вкусу
Сладкий перец 3шт
Соль 60гр
Сахар 200гр
Соль и сахар опять же дала на свой вкус
Уксус 9% 100мл
Растительное масло 6ст.л

Томаты очищаем от кожуры при помощи кипятка. Делаем надрез шкурки и опускаем в кипяток на 20 секунд.
Зелень, чеснок, перец пробиваем в блендере с растительным маслом.
Заливаем этой смесью томаты.
Аккуратно перемешиваем, стараясь не подавить помидоры.
Добавляем чёрный перец и уксус.

Наполняем банки помидорами, не уплотняя и заливаем до самого верха соусом.
Прикрываем крышкой, но не закручиваем.

На дно кастрюли кладём полотенце, ставим банки и заливаем банки тёплой водой по плечики.
Как закипит вода, стерилизуем банки 1л - 20 минут, если меньше объем, то 15 минут.
Достаём, закрываем крышки, переворачиваем, укутываем до полного остывания.


P.S если у вас остался соус, то не выбрасывайте его. Нарежьте свежие помидоры, фиолетовый лук и отправьте в этот соус на часок. Получится очень вкусный салатик.