Receta: Tacos de Bistec! Como los de la esquina

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Tacos de Bistec!

Ingredientes

3 kilos de Bistec del 0
1 litro de manteca de puerco
10 papas Galeana
1/2 cebolla picada
1/2 cebolla en rodajas
1/4 de manojo Cilantro
3 dientes de ajo
6 hojas de laurel
1 kilo de tortillas de maiz amarillo
Ajo con sal en polvo
Pimienta

Salsa Falso guacamole

Ingredientes

1 calabazita mediana
6 tomates verdes medianos
1/4 de manojo de cilantro
4 chiles serranos
Sal con ajo
Aceite Vegetal

Procedimiento para los tacos:
[  ] Vamos primero a poner el litro de manteca a calentar en un sarten grande junto con los dientes de ajo y las hojas de laurel, una vez que este hirviendo vamos a poner las papas galerna junto con la carne, la carne la hacemos por partes ya que posiblemente no quepa toda, cocinamos todo el tiempo a fuego alto, una vez que veamos que la carne está bien cocida la sacamos y guardamos en otro sarten, para saber si las papas ya esta  cocidas, les metemos un tenedor y si sale facil quiere decir que ya están cocidas.
[  ] Una vez terminada la carne vamos a picarla, y la pasamos a otro sarten con una cucharada grande de manteca del otro sarten donde cocidos la carne, aquí agregamos una cucharada de pimienta y una de ajo en pollo y doramos por 5 minutos a fuego alto.
[  ] En otro sarten doramos la cebolla en rodajas con manteca del sarten de la carne a fuego medio hasta que se vea dorada y suave.
[  ] Y ya nadamas picamos 1/4 de cebolla con 1/4 de manojo de cilantro.

Procedimiento para Salsa falsa:
[  ] Vamos a poner a hervir la calabazita cortada en 4 partes, los tomates y el chile, hasta que cambien de color, alrededor de 8 minutos a fuego alto.
[  ] Después pasamos esto a la licuadora junto con 1/4 manojo de cilantro 1 cucharada de sal con ajo, y unas 3 cucharadas de aceite, licuamos unos 3 minutos hasta que tenga una consistencia cremosa.
Y listo!

Ambivert by | e s c p | https://escp-music.bandcamp.com
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