Senza Canditi e Uvetta può chiamarsi Panettone? IL GELATO E' SACRO!

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Ogni anno, puntuale come il Natale, scoppia sempre la stessa polemica:
“Quello non è un panettone!”
“Se non ha canditi e uvetta non chiamarlo panettone!”
“Il panettone al pistacchio è un’eresia!”

Ma… siamo sicuri?
Siamo certi di sapere davvero cos’è un panettone dal punto di vista della legge?

In questo video facciamo chiarezza una volta per tutte.
Sì, perché esiste davvero un disciplinare ufficiale – il Decreto del 22 luglio 2005 – che stabilisce cosa debba avere un panettone per essere chiamato tale.
E ti avverto: quello che leggerai potrebbe far crollare molte certezze (e far arrabbiare parecchi tradizionalisti 😅).

Scopriremo insieme:
✔ Quali ingredienti sono obbligatori
✔ Perché il burro non può essere sostituito
✔ La verità su lievito madre, forma e processi
✔ E soprattutto… se un panettone senza canditi e senza uvetta è davvero un panettone

E ti anticipo già la risposta: sì, lo è. E lo dice la legge.
Inoltre il produttore può sbizzarrirsi con farciture, bagne, coperture e ingredienti creativi.
Quindi sì: pistacchio, cioccolato, mango, peperoncino… tutti perfettamente ammessi.

Se sei curioso di capire perché alcuni prodotti si chiamano “dolce di Natale” invece di “panettone” o vuoi finalmente mettere a tacere il classico commento “questo non è panettone!”, allora questo video fa per te.

00:00 introduzione
01:05 Disciplinare che chiarisce quando si può chiamare Panettone
04:30 i canditi
09:20 conclusioni 1ª parte