Пирог с ветчиной, курицей, луком-пореем и грибами — вкусный и простой в приготовлении рецепт с ис...

Описание: Пирог с ветчиной, курицей, луком-пореем и грибами — вкусный и простой в приготовлении рецепт с использованием зимнего лука-порея

Я давно хотела приготовить этот пирог, и наконец-то до него дошли руки.
На самом деле это рецепт Джейми Оливера, который я немного изменила. Полный список ингредиентов и способ приготовления ниже:

Ингредиенты:
2 ломтика копченого бекона, крупно нарезанного
• ½ пучка свежего тимьяна, листья оборваны
• оливковое масло
• большой кусок сливочного масла
• 2 кг лука-порея, вымытого и очищенного; Белая часть нарезана крупными кусками, зеленая часть мелко нарезана.
• Морская соль и свежемолотый черный перец.
• 800 г вареного белого мяса индейки, разорванного на крупные куски (можно также обжарить до золотистой корочки, если хотите)................... или используйте ветчину и курицу, как я.
• 2 полные столовые ложки пшеничной муки, плюс немного для обсыпки.
• 2 пинты бульона из индейки, курицы или овощей.

Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 190°C/375°F/газовая отметка 5. Положите бекон в большую сковороду на средний огонь и добавьте листья тимьяна. Добавьте немного оливкового масла и сливочное масло и обжаривайте несколько минут. Добавьте подготовленный лук-порей и обжаривайте его около 3 минут, чтобы он хорошо покрылся маслом. Добавьте щепотку соли и перца, затем накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и тушите на медленном огне 30 минут, помешивая каждые 5-10 минут, чтобы лук не пригорел. В луке-порее будет достаточно влаги, чтобы он хорошо пропитался на сковороде, поэтому он должен стать мягким и таять во рту после приготовления.
Когда лук-порей будет готов, добавьте к нему мясо индейки и перемешайте. Если у вас есть немного начинки, вы можете добавить и ее. Добавьте муку, хорошо перемешайте, затем влейте бульон и снова перемешайте. Добавьте сметану, затем увеличьте огонь и доведите все до кипения. Попробуйте и добавьте еще немного соли и перца, если нужно, затем выключите огонь. Процедите смесь через сито в другую большую пустую кастрюлю и дайте чудесному соусу стечь в кастрюлю, пока вы раскатываете тесто.
Возьмите глубокую форму для запекания размером примерно 22 x 30 см. Присыпьте чистую поверхность и скалку небольшим количеством муки и раскатайте тесто так, чтобы оно было примерно вдвое больше формы для выпечки. Раскрошите каштаны на одну половину теста, затем посыпьте их несколькими листьями шалфея. Сложите сверху вторую половину теста и аккуратно и равномерно раскатайте, чтобы получился прямоугольник, достаточно большой, чтобы покрыть противень. Не беспокойтесь, если несколько кусочков будут выступать.
Выложите густую луково-порейную смесь из сита в форму для пирога и равномерно распределите её. Положите сверху тесто, подверните концы и аккуратно надрежьте тесто по диагонали ножом. Добавьте щепотку соли во взбитое яйцо, затем смажьте этой яичной смесью верх теста. Поставьте пирог в духовку примерно на 35-40 минут или до тех пор, пока тесто не поднимется и не станет золотисто-коричневым. Когда пирог будет готов, разогрейте восхитительный соус и подайте его к пирогу вместе с горошком, обжаренным в масле с лимоном, солью и перцем — и все будут довольны!

Спасибо за просмотр, пожалуйста, поставьте «лайк» и подпишитесь!