Феномен барбекю у Жовкві. Історія легендарної Баша кухні

Описание: В цьому інтерв’ю Андрій Башенський, засновник бренду Баша кухня, розповідає про шлях від боргів і проданої квартири до масштабного м’ясного бізнесу. Говоримо про першу барбекю-бочку, запуск проєкту, розвиток через TikTok та реальні фінансові втрати.

У розмові ви дізнаєтесь, скільки коштує старт у сфері HoReCa, як окупається м’ясний бізнес, чи буде франшиза Баша кухня, що сталося зі скандалом навколо доставки та скільки заробляє бізнес у сезон. Окремо — про технологію приготування м’яса, секрет маринаду та контроль якості продукту.

Це відверта історія про підприємництво в Україні, помилки, ризик і масштабування бізнесу. Про все це та більше у новому випуску "Сила Впливу"

Інтервʼюерка Анастасія Хрищук
  / anastasia_khryshchuk  
  / anastasia.hryshchuk  

Партнери випуску:
  / lanavitta.wool  
Пледи, покривала та шарфи. Усе з натуральних матеріалів, створено в Україні.

  / kovbasy_yavorivshchyny  
Ковбаси Яворівщини - це автентичний смак, який щодня дарує українцям якісні, натуральні та перевірені м’ясні вироби.

  / fathers_wine_vb  
Авторські сухі вина з унікальних сортів винограду вирощених на власних виноградниках

  / koronaclinic  
Клініка Корона — високий стандарт медицини, де поєднані сучасні технології, досвід експертів та безкомпромісна безпека пацієнтів. Весь спектр діагностичних, консультативних та операційних послуг у одному місці.

Образ ведучої:
  / miss.princess.beauty  
Найбільша beauty-зона України.

  / nadiya_dumka  
DUMKA — український бренд жіночого одягу від дизайнерки Надії Думки, який поєднує сучасний стиль з глибоким осмисленням української культури. Унікальні авторські принти та аксесуари виражають культурну спадщину і патріотизм, роблячи кожну річ особливою!

  / freshrose_shop  
Гуртівня квітів з власними теплицями, яка працює щодня

  / jw.pozhoga  
Jw pozhoga — український бренд ювелірних виробів, який кожен виріб створює індивідуально.

00:00 Інтро: гроші, хейт, франшиза і скандали
01:12 Знайомство з Андрієм Башенським
03:05 Як народилась Баша кухня
05:40 Перша барбекю-бочка в борг
08:10 Перший день продажів — що пішло не так
10:25 Як окупилась перша точка
12:40 Чому ставка пішла на TikTok
15:05 Перше вірусне відео і ріст підписників
17:20 Хейт і перші звинувачення
19:10 Досвід роботи шефом до власного бізнесу
21:45 Конфлікти в ресторанах і звільнення
24:30 Продана квартира і борги
27:00 Найскладніший період — психологічно
29:15 Філософія приготування м’яса
32:40 Бограч від Баша кухня — повна технологія
36:10 Плов на гов’ядині — нюанси
39:00 Секрет маринаду — 17 складових
41:20 Чи використовують підсилювачі смаку
43:10 Температура ідеальних ребер
45:00 Як працює барбекю-бочка
47:15 Постачання м’яса та контроль якості
49:30 Чи вистачає м’яса при ажіотажі
51:20 Скандал з доставкою — правда чи фейк
53:40 Чи буде франшиза Баша кухня
56:10 Скільки заробляє бізнес у сезон
58:30 Андріївські вечорниці — масштаб події
1:01:00 Скільки людей прийшло
1:03:10 Скільки тонн м’яса продали
1:05:20 Скільки коштів передали на благодійність
1:07:00 Плани на масштабування
1:09:30 Головні помилки підприємця
1:11:00 Порада тим, хто хоче почати