SOPA DE TERNILLA DE RES
Автор: Jackie Horta
Загружено: 2021-07-01
Просмотров: 2559
Описание:
Tiempo de Preparación:
120
Ingredientes:
1 lb de ternilla de res 1 Cebolla mediana 1 Ají mediano 6 Tomates 3 Dientes de ajo 150 g de fideos 3 Papas medianas 1 Hojita de laurel 1 Cucharada de pasta de tomate 3 Limones medianos 2 Cucharadas de aceite Sal a gusto
Raciones:
4
Instrucciones:
Corte las ternillas en pedazos de 6 cm de largo y sazónelas con sal. En recipiente adecuado, sitúe el aceite, las ternillas, las especias frescas –limpias y cortadas a la jardinera-, pasta de tomate y laurel, y deje sofreír a fuego moderado dándoles vueltas con la espumadera 5 min. Agregue 5 litros de agua. Cuando rompa el hervor, baje la candela y deje cocinar lentamente hasta que la carne se desprenda con facilidad del hueso y el líquido haya reducido ¼ parte. Corte las papas, después de peladas y lavadas, en octavos, agréguelas al caldo y cuando haya cocinado 10 min añada los fideos y cocine 10 min más; rectifique el punto de sal y deje reposar la sopa fuera del fuego 10 min. A las sopas típicas suele adicionárseles en algunas regiones de país, malanga y calabaza, también plátanos chatinos, de modo que si usted lo desea, puede hacerlo, y no por ello deja de ser la misma sopa. Sírvalas con limón
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