Голландский пирог по-пенсильвански на кухне Джо Эллен

Описание: Ливан, Пенсильвания, 05.04.2020: Добро пожаловать в округ Пенсильвания-Датч. Сегодня на кухне Джо Эллен мы будем готовить домашний куриный пирог в стиле Пенсильвания-Датч.

Отварите целую курицу в духовке при температуре 175 градусов в течение часа. Я начала с того, что на дне кастрюли было примерно 2,5 см воды.

Через 30 минут добавьте к курице 1 стакан нарезанной моркови, 2 картофелины, нарезанные кубиками, 1 стакан нарезанного сельдерея и соль по вкусу.

Через час выньте курицу и овощи из духовки и поставьте кастрюлю на плиту. Отставьте остывать. Когда курица остынет, отделите ее от костей.

Добавьте воды, чтобы бульона было достаточно. Я добавила 4 стакана воды в бульон. Также добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и 2 куриных бульонных кубика. Доведите до кипения.

Добавляйте лапшу по одной, чтобы она не слипалась. Лапша опустится на дно. Когда лапша начнет всплывать, она готова.

Инструкция по приготовлению лапши:

3 стакана муки
2 больших яйца
3/4 стакана воды
Смешайте ингредиенты в большой миске руками. Замесите шар. Выложите на посыпанный мукой коврик. Раскатайте в прямоугольник толщиной от 4,5 до 3,6 см. Нарежьте квадратами по 5 см. Добавляйте квадраты в кипящий бульон по одному.

Вложите нарезанную кубиками курицу обратно в кастрюлю. Накройте крышкой. Периодически аккуратно помешивайте. Пирог готов, когда лапша начнет всплывать.

Вуаля! Приятного аппетита!