Attention à ça si tu débutes dans les boissons fermentées maison

Описание: ⬇️ je t’apprends ce que j’aurais aimé qu’on me dise avant
Je n’ose pas imaginer si qu’un avait été à côté à ce moment là.
Au début je pensais que c’était parce que j’avais trop rempli la bouteille et quand je revois les images finalement non.

Merci la commu !!
Vous êtes plusieurs à m’avoir alertée : on ne doit jamais utiliser de bouteilles carrées pour la fermentation après avoir vu ma story Instagram
Sauf que c’était trop tard, le mal était déjà fait (explosion).

Maintenant je sais et je me suis un peu mieux renseignée

Voilà ce que j’ai découvert.

Il s’avère qu’ne bouteille carrée a des angles droits et des faces planes. Contrairement aux formes rondes :
• Les angles concentrent les tensions mécaniques. Quand la pression augmente à l’intérieur (à cause du CO₂ produit par la fermentation), c’est aux coins que ça casse en premier.
• Les faces plates fléchissent beaucoup moins bien que les courbes. Elles ne “répartissent” pas la pression comme le ferait un cylindre.

Autrement dit, là où une bouteille ronde absorbe et répartit la pression, une bouteille carrée encaisse et casse.

Pas de bouteilles dites de décoration non plus.

Pendant la 2e fermentation, les levures transforment le sucre en gaz. La pression peut grimper au-delà de 2 ou 3 bars. Et les bouteilles carrées ne sont pas faites pour ça.
Ce qui a été le cas chez moi.

Donc je fais cette vidéo pour éviter d’autres accidents chez des débutant.e.s mal informé.e.s comme moi.

Astuce de la commu : Place tes bouteilles en fermentation dans une glacière fermée. Si jamais l’une explose, les dégâts restent à l’intérieur.

Si tu en as d’autres n’hésite pas à les mettre en commentaire.

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Bonne nouvelle quand même : la 2e bouteille était réussie !
J’ai cueilli quelques fleurs de sureau hier, on a acheté des bouteilles rondes ce week-end… nouvelle tournée lancée.
Je vous poste la recette du pétillant de sureau dans la semaine (aka “le champagne de fée”).

Et toi, tu t’es déjà lancé.e dans la fermentation maison ?

#fermentation #limonademaison #faitmaison