Mochi-Brownies aux pistaches (sans gluten)

Описание: Pour un gâteau carré de 20cm de côté (8-12 parts):

·180g de farine de riz gluant
·45g d’amandes en poudre
·20g de cacao en poudre
·1 pincée de sel
·1 c.c. de levure chimique
·2 oeufs M
·100g de sucre roux non raffiné
·120ml de lait (avoine pour moi)
·400ml de lait de coco (light pour moi)
· 2 C.S. d’extrait de vanille liquide
·70g de beurre demi-sel
·200g de chocolat noir
·50g de pistaches crues.

Faire torréfier les pistaches au four à 170ºC pendant 10 minutes.
Dans un grand saladier, casser le chocolat en morceaux, ajouter le beurre et faire fondre au micro-ondes à puissance faible. Remuer pour bien homogénéiser. Battre les oeufs avec le sucre roux, à l’aide d’un mixeur plongeant, pour faire mousser. Ajouter ce mélange au chocolat fondu et remuer. Ajouter les ingrédients secs et la levure. Ajouter le lait, la vanille, le lait de coco et bien mixer le tout, en incorporant de l’air pour former des petites bulles. Verser la pâte dans un moule carré chemisé de papier sulfurisé. Recouvrir la surface de pistaches torréfiées. Préchauffer le four à 190ºC. Enfourner les browniens pendant 45-50 minutes, puis laisser refroidir. Dégustez-les à température ambiante, accompagnés d’une boule de crème glacée pistache hojicha (la recette très prochainement!).
Retrouvez la recette sur mon blog ici:
https://tarthelemy.com/2021/10/27/moc...