Быстрый и простой рецепт домашней пасты для занятых мам

Описание: Скачайте мою бесплатную электронную книгу с меню ко Дню святого Валентина:
https://best-field-725.myflodesk.com/...

Интересуетесь закваской? Ознакомьтесь с моей новой кулинарной книгой:
https://thewhisperingwillowfarm.com/p...

Рецепт пасты:
Ингредиенты (на порцию)
¾ стакана пшеничной муки
1 большое яйцо
½ столовой ложки оливкового масла
¼ чайной ложки соли
По желанию: 1–2 чайные ложки воды, по мере необходимости
(Умножьте количество ингредиентов на количество порций, которые вы готовите.)
Приготовление теста
На чистой столешнице (или в большой миске) насыпьте горку муки и сделайте углубление в центре. Добавьте в углубление яйцо, оливковое масло и соль. С помощью вилки аккуратно взбейте яйцо, медленно втягивая муку с краев, пока не образуется рыхлое тесто.

Замесить
Соберите тесто руками и месите около 5–7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто сухое, добавляйте по чайной ложке воды за раз. Если оно липкое, слегка посыпьте мукой.
Отдохнуть
Плотно заверните тесто или накройте миской и дайте ему отдохнуть 20–30 минут. Это расслабит клейковину и значительно облегчит раскатывание.
Раскатать
При необходимости разделите тесто на порции. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок до толщины примерно ⅛–¼ дюйма. Цель – получить деревенский вид, но совершенство не требуется.
Нарезать
Свободно сложите тесто пополам и нарежьте толстыми полосками шириной около ½ дюйма. Аккуратно посыпьте мукой и разровняйте, чтобы лапша не слипалась.
Приготовить пасту
Доведите большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой до кипения. Добавьте пасту и варите 2–4 минуты, до готовности, но чтобы она оставалась слегка упругой. Отложите ½ стакана воды, в которой варилась паста, перед тем как слить воду.
Подавайте немедленно с вашим любимым соусом, добавив немного воды от варки пасты, чтобы все ингредиенты хорошо сочетались.