МОЙ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ ФЕРМЕНТАЦИИ! | LATIN CURTIDO

Описание: Не секрет, что я обожаю ферментированные продукты, но есть одно блюдо, которое для меня превыше всего – это латинский куртидо. Это разновидность квашеной капусты с нотками паприки, чили и тмина. Мы используем его в качестве приправы или гарнира к тако, чили, начос, буррито, энчиладам, салатам тако и т. д. Это самое вкусное и универсальное ферментированное блюдо в моём холодильнике, и я тянусь к нему несколько раз в неделю. Его легко приготовить, и даже небольшого количества хватает надолго, так что оно стоит нескольких минут, потраченных на кухню. Рецепт ниже.

https://www.rowcofarms.com/

Латинская куртидо
2 небольших кочана капусты
1 красная луковица
2 небольшие белые луковицы
6 зубчиков чеснока
2 сладких перца
2 острых перца
1 репа
5 морковок
2 ст. л. соли (не йодированной)
3 ч. л. паприки
3 ч. л. порошка чили
3 ч. л. тмина
1 ч. л. семян кориандра
1 ч. л. перца горошком
2 ч. л. орегано

Вес для стеклянной банки для квашения:
https://amzn.to/32YhRC3

Силиконовый гидрозатвор:
https://amzn.to/31FgHe8

Посетите сайт и блог Row & Co Farms: Homestead Blogger | Фермы Row & Co.

Кухонная техника, которой я пользуюсь

Чугунные сковороды 15, 25 и 35 см

https://amzn.to/3n5g5FT

https://amzn.to/32XJ5IP

https://amzn.to/3n5g5FT

Голландские духовки
https://amzn.to/3G7seBJ
Венчики
https://amzn.to/3q213mc

https://amzn.to/3HM2sUi

Аппарат для попкорна
https://amzn.to/3q2vyIG

Электрический чайник
https://amzn.to/3t65Sgv

Френч-пресс
https://amzn.to/3JPX58b

Молоко Пенообразователь:
https://amzn.to/3Gc6h4M
Стеклянные банки Hobnail: Бытовая техника. Стеклянная банка Hobnail объёмом 3 кварты с герметичной крышкой | Большие партии

Мгновенно-заварочный чайник:
https://amzn.to/3JRyMGU

Кухонный комбайн/блендер Ninja:
https://amzn.to/3eZjmlJ

Деревянная посуда: