RACCOLTA DEI TOPINAMBUR E RAVIOLONI CON ZUCCA E FUNGHI
Автор: Mara V
Загружено: 2025-01-16
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RICETTA RAVIOLONI
Ingredienti per circa 10 pezzi:
200g farina tipo 2
100g di semola
200g di zucca cotta e schiacciata
180g di funghi in scatola
3 cucchiai di olio evo
Acqua q.b.
Sale
In una ciotola mescolate le farine con il sale, aggiungete l'olio e l'acqua e cominciate a impastare.
Dovrete ottenere un panetto liscio e piuttosto sodo, avvolgetelo in un canovaccio umido e lasciate riposare 1 ora.
Prendete la zucca cotta e schiacciata e mescolatela con i funghi tritati grossolanamente, cominciate a stendere l'impasto ricavando un rettangolo, la sfoglia dovrà risultare abbastanza sottile. Su metà sfoglia formate dei mucchietti di ripieno, ripiegate la sfoglia come in video, bagnate i bordi dei ravioli con dell'acqua e sigillate bene schiacciando con le dita. Con una rotella dentellata tagliate i ravioli e adagiateli su un piatto infarinato con della semola. Tuffate i ravioli in acqua bollente salata e cuoceteli per circa 5-6 minuti. Condite con olio e salvia.
Musica: Pixabay
/ marah_v_
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