Как сделать пуэрториканские гуанимес | Кухня Criollo с Сезаром Пересом

Описание: ГУАНИМЕ:
В этом выпуске программы «Кухня Криолло» Сесар Перес готовит пуэрториканские гуанимес — разновидность кукурузных клецок, завёрнутых в банановые листья, которые отваривают и подают в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Если увидите банановые листья в магазине, купите упаковку и попробуйте их дома!

«Гуанимес, также известные как гуанимос, — это доколумбовые кукурузные клецки из Пуэрто-Рико, берущие своё начало в кулинарных традициях таино — коренных народов Карибского бассейна. Будучи близкими родственниками тамале и хальяк, гуанимес снова набирают популярность в современной пуэрториканской кухне. Хотя чаще всего их готовят из кукурузной муки и кокосового молока, существуют варианты с плантайнами и другими тропическими клубнями. Обычно их подают вместе с бакалао гисадо, блюдом из тушеной соленой трески в соусе, но они прекрасно сочетаются с любыми тушеными белковыми продуктами». ~Сезар

ГЛАВЫ:
00:00 — Введение
00:15 — Банановые листья
02:47 — Приготовление теста
05:00 — Сборка гуанимес
07:00 — Готовьте и пробуйте!

ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ:
Пуэрто-риканские гуанимес: https://f52.co/3OhhuH0

БОЛЬШЕ О CRIOLLO KITCHEN:
В Criollo Kitchen шеф-повар и разработчик рецептов Food52 Test Kitchen Сесар Перес исследует креольские вкусы Пуэрто-Рико и латино-карибских островов через призму Нью-Йорка.

БОЛЬШЕ ОТ FOOD52:
Подпишитесь на наш канал на YouTube! https://f52.co/2HN7Dp8

ПОЛУЧИТЕ БОЛЬШЕ FOOD52, ПОДКЛЮЧИВСЯ НИЖЕ:
Сайт: https://food52.com
Наш магазин: https://food52.com/shop
Facebook:   / food52  
Instagram:   / food52  
Pinterest:   / food52  
Twitter:   / food52  
TikTok:   / food52  
Рассылка Food52: https://f52.co/newsletter