vol.255【再現性高め‼️】ぷるふわ食感！18cmケーキ型で失敗なく作れる！口に運ぶと幸福感が大幅にUPする「スフレチーズケーキ」レシピ　Japanese Cheesecake Recipe

Описание: #デザートレシピ #スイーツ #プロ直伝 #ホワイトデー
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第２５５回目のレシピ動画です。
こんにちは！
ヒスイ夫婦でございます。☺️😃
先日実施しましたコミュニティ内の
アンケート集計の結果こちらの撮影から始め、
あと二つのレシピ候補は後ほど撮影してまいり
ます。アンケートのご協力ありがとうございました。

ぷるふわ食感が面白い
「スフレチーズケーキ」のレシピをご紹介します。
18cm底なしタイプの型でも底抜けタイプでも
作れます。
我が家には底抜けタイプしかないのでその対策
も動画にしております。
タイトルにもありますが、スフレチーズケーキは
英語でJapanese Cheesecake。
日本発祥のケーキです。
他にも日本発祥はショートケーキやホットケーキ、
レアチーズケーキやミルクレープ、スイートポテト
なんかも日本発祥なんです。

そんなスフレチーズケーキを失敗なく美味しく
作っていきましょう。

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■無塩バター
カルピス特撰バター　食塩不使用450g
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高級感ある風味を楽しめます。特別な贈りもの
にはグレードアップしたものを是非！

■ゴムベラ
ViV ヘラ シリコン スパチュラ ダークレッド
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赤いゴムベラは耐熱性に優れています。

■ケーキ型
iwaki(イワキ) 耐熱ガラス ケーキ 角型
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25.5×21×6cmでフロランタンに適した大きさ！
耐熱性にも優れ、グラタンや平たいパン作り、
またサラダを盛り付けるお皿としても大活躍！

■包丁
GLOBAL 日本製
三徳（16cm）3点セット
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グリップと刃が一体化していて手入れが簡単🎵
扱いやすい包丁です。

■ボウル
iwaki(イワキ) 耐熱ガラス ボウル 丸型
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透明なガラスボウルは中身が確認でき大活躍。

■フライパン
ティファール　　
取っ手の取れる鍋&フライパン９点セット
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取っ手が外せて用途別に使い分けできて◎
料理が楽しくなること請け合いです。
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割れてしまって形が崩れてしまう…
思うように膨らんでくれずに…が主な失敗例です。
失敗なく美味しく作るポイントは3つあります。

❶湯煎を使って素材を柔らかくする
❷メレンゲはツノが立つ8分立て
❸オーブンで正しく湯煎焼きに

焼き上がりはぷるっとふっくらしています。
時間が経つと味と甘さがキリッと際立つ
そんなチーズケーキです。

冷蔵保存で3日持ちますので
ゆっくり食べてちょうど良いものですよ。
保存する際は、断面にラップをペタッと貼って
その上から覆うようにラップをかぶせると良い
でしょう。
珈琲or紅茶と一緒に是非楽しいティータイムを！
演者&ナレーションは妻ヒスイメインです！👩‍🍳


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◾️スフレチーズケーキレシピ(8人前)
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・クリームチーズ…250g
・無塩バター…50g
・生クリーム…60g
・牛乳…100g
・卵黄（M）…4個
・コーンスターチ…15g
・国産レモンの皮すりおろし…1個分
・レモン汁…5g

・卵白（M）…4個分
・グラニュー糖…65g

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◾️Japanese Souffle Cheesecake Recipe
(8 servings)
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・Cream cheese…250g
・Unsalted butter…50g
・Fresh cream…60g
・Milk…100g
・Egg yolk (M)…4 pieces
・Corn starch…15g
・Grated zest of domestic lemon…1 piece
・Lemon juice…5g

・Egg white (M)…4 pieces
・Granulated sugar…65g


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ヒスイの『甘いもの』レシピ
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◾️Video Chapters　
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0:00 イントロ
0:10 「スフレチーズケーキ」の準備
2:32 生地合わせと湯煎による焼成
6:36 「スフレチーズケーキ」の実食
7:40 「スフレチーズケーキ」一体いくらで
作れるの？

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夫婦二人三脚で動画をひとつひとつ丁寧に作る事
を心がけています。
分からないことがあれば, お気軽にコメント欄に
メッセージをいただければと思います。
よろしくお願いします。🙇‍♀️🙇

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Kevin MacLeod の Fiddles McGinty は、
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ソース: http://incompetech.com/music/royalty-...
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