Scaloppina di pollo alla marinara
Автор: TheMasterOfCook
Загружено: 2013-04-25
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Scaloppina di pollo alla marinara
Ingredienti:
Acciuga sott'olio
Acqua
Aglio
Basilico fresco
Estratto di pomodoro
Farina 00
Fettine di pollo
Pepe nero
Peperoncino in polvere
Prezzemolo fresco
Vino bianco
Preparazione:
In una padella inaderente fate scaldare l'olio extravergine di oliva. Una volta tiepido aggiungete l'aglio pulito, diviso a metà e privato dell'anima e il filetto di acciuga sott'olio.
Fate rosolare a fiamma bassa. Con un mestolo di legno sfaldate l'acciuga.
Scuotete le fettine infarinate per rimuovere la farina in eccesso e mettetela nella padella. Alzate la fiamma e fate cuocere.
Speziate a piacere con pepe nero e peperoncino in polvere.
Diluite due cucchiaini di estratto di pomodoro in una tazzina da caffè d'acqua.
Girate le fettine quando il bordo inizierà a colorarsi. Aggiungete il sugo e proseguite la cottura.
Condite con le erbe aromatiche tritate finemente fate addensare il fondo di cottura e servite subito.
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