O melhor hambúrguer que eu já fiz na vida | Hambúrguer de Lentilha com Shitake

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Aproveita que hoje vou ensinar o melhor hambúrguer que já fiz na minha vida! Tenho certeza que vocês vão amar

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Ingredientes

2 xic de lentilha canadense cozida e drenada
½ xic (25g) de cogumelo shitake seco
½ cebola picadinha
2 dentes de alho ralados
1 cc de páprica doce ou picante
2 csp de salsinha picadinha
2 csp de azeite
½ a ¾ xic de farinha de mandioca lisa para dar o ponto
Sal e pimenta caiena a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela coloque o shitake seco com 400ml de água, deixe levantar fervura e desligue. Reserve por 5 min para hidratar.
2. Em uma tigela adicione todos os demais ingredientes, com excessão da farinha de mandioca.
3. Com auxilio de uma peneira drene o shitake, apertando um pouco para retirar todo excesso de água.
4. Adicione na tigela também esse cogumelo drenado e misture bem para tudo incorporar.
5. Experimente se está adequado de sal.
6. Vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos e apertando a massa com as mãos semi abertas. faça esse movimento diversas vezes e vá adicionando mais farinha de mandioca até atingir a textura perfeita de modelagem.
7. Para garantir que está na textura adequada, faça uma bolinha com uma porção de massa.
8. Separe uma tampinha plástica do tamanho que deseja seu hambúrguer, embrulhe com plástico filme e modele os hambúrgueres.
9. Se quiser congelar, embale os hambúrgueres nessa etapa e leve ao freezer. Posteriormente pode ser assado ou dourado na frigideira.
10. Se for preparar, coloque os hambúrgueres em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 15 min.
11. Depois de 7 a 8 min no forno, vire os hambúrgueres para dourar do lado oposto.
12. Sirva com pão, salada ou como preferir!

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