ADEUS MORTADELA COMPRADA! A partir de hoje só essa receita

Описание: Hoje eu vou te ensinar a fazer mortadela árabe de frango caseira, um lanchon saudável, sem conservantes e feito com ingredientes simples, do jeito que a gente faz em casa.

Essa receita é ideal para substituir a mortadela industrial, perfeita para sanduíches, café da manhã, lanche das crianças ou para quem busca uma alimentação mais natural.

Aqui no canal Na Cozinha com a Lina, eu compartilho receitas caseiras, comida árabe, versões mais saudáveis de pratos do dia a dia e dicas práticas de cozinha — tudo com carinho, simplicidade e consciência alimentar 💛

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🧾 Ingredientes
• 800 g de frango moído (de preferência peito e coxa, mantendo a gordura da coxa)
• 200 g de pele de frango
• ½ xícara de gelo triturado ou suco de beterraba bem gelado
• 1 e ½ colher (sopa) de sal

Temperos e ingredientes de ligação:
• 1 colher (chá) de coentro seco
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 colher (chá) de mostarda em pó
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de erva-doce em pó (opcional)
• 1 colher (chá) de feno-grego moído (altamente recomendado para o sabor)
• 1 colher (chá) de cardamomo moído
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de vinagre branco ou suco de limão

Opcionais:
• Azeitonas picadas
• Pimenta vermelha picante
• Grãos inteiros de pimenta-do-reino

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👩‍🍳 Modo de preparo (resumo)

Misture o frango moído com o gelo até formar uma massa lisa e levemente pegajosa.
Adicione os temperos, o amido e o vinagre, misturando bem.
Modele em formato de rolo usando papel-manteiga, depois envolva em papel-alumínio.
Cozinhe no vapor por cerca de 2 horas, até atingir 75 °C internamente.
Resfrie, leve à geladeira por 12 horas, fatie e sirva.

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⚠️ Aviso importante sobre segurança

Evite cozinhar mortadela ou carnes envoltas em plástico comum.
O aquecimento do plástico pode liberar substâncias químicas prejudiciais à saúde.
Prefira sempre papel-manteiga + papel-alumínio ou embalagens próprias para altas temperaturas.


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