Цветные домашние ПЕЛЬМЕНИ с натуральными красителями!

Описание: Сегодня мы будем лепить пельмени не простые а.... ЦВЕТНЫЕ! ) Это экспериментальный выпуск, все пропорции с натуральными красителями не проработаны, но получилось отлично.

Фиолетовые (капуста) сок
Красные (каркаде) отвар
Оранжевые (морковь) сок
Желтые (куркума) раствор
Розовые (свекла) сок
Зеленые (шпинат) сок+пюре
Синие (анчан) отвар
Черные (чернила каракатицы)
Бирюзовый (зеленый+синий)

Тесто для пельменей:
200 гр муки
60 гр яйцо
40 мл краситель
5 мл оливковое масло чайная ложка
5 гр соль чайная ложка
Выход: 310 гр х 8 = 2,480 кг

Фарш (говядина 750 гр + свинина 950 гр):
1,7 кг фарша
0,5 кг лука
30 гр соль
0,6 гр перец
Выход: 2,230 кг