Hazy Sour IPA: una ricetta pensata per sorprendere!

Описание: Come ho brassato la mia Hazy Sour IPA – Ricetta, tecnica e risultato finale!

In questo video vi porto con me nella produzione della Hazy Sour IPA che ho portato alla finale del Campionato Italiano MoBI 2024.
Una birra che nasce dalla fusione tra la mia Session IPA definitiva e la tecnica del kettle souring che ho già sperimentato con successo sulla Berliner Weisse.

Obiettivo: creare una birra super beverina, fruttata e leggermente acidula, che ricordasse le caramelle frizzanti dell’infanzia.
Ho cercato l’equilibrio perfetto tra acidità vivace, luppolatura esplosiva e un amaro volutamente contenuto.

Nel video ti mostro:
• Tutti i dettagli della ricetta
• Il profilo dei malti, mash e bollitura
• La tecnica del kettle souring
• L’aggiunta di Phantasm Powder
• Il massiccio dry hopping
• Il profilo di fermentazione
• E ovviamente… il risultato finale!

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Profilo dell’acqua utilizzato:
• Acqua di osmosi tagliata con rete
• Ca: 89 mg/l
• Mg: 12 mg/l
• Na: 20 mg/l
• Cl: 86 mg/l
• SO4: 114 mg/l
• HCO3: 83 mg/l
• Rapporto solfati/cloruri: 1.3
• pH mash: 5.3
• pH sparge: 5.0

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Musica utilizzata nel video (licenza)

Obbligatorio per evitare problemi di copyright:

Music by Bensound.com
Artist: Lunar Years
License code: PBHIYMTGLEDX5SQD

Music by Bensound
Artist: Benjamin Tissot
License code: AKBHYOCIMP9VUWYQ

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