Sub) 생크림 폭탄빵 | Cream Bomb Bun | 러블리 베이킹(lovely baking)

Описание: 생크림 폭탄빵 Cream Bomb Bread
안녕하세요 러블리 베이킹입니다 :)
여러분 크림빵 좋아하시나요? 오늘은 달달한 크림을 듬뿍 넣은 생크림 폭탄빵을 만들어 봤어요.
초코크림빵은 초콜릿과 순동물성 생크림(유지방 38%)을 휘핑해 무겁고 진한 맛이구요, 생크림은 식물성 크림을 섞다가 동물성 생크림을 넣고 섞어서 부드럽고 가벼운 크림맛이고, 설탕양을 늘려서 계량해 달달하답니다. 식물성 생크림과 동물성 생크림은 차이가 있는데요 , 그 차이가 궁금하시다면 아래 링크를 눌러서 확인해 주세요 :)
https://blog.naver.com/cieltian/22235...
*동물성 생크림은 오래 휘핑하면 버글거리고 분리가 될 수 있기 때문에 꼭 식물성 생크림을 어느 정도 휘핑한 후 넣고 휘핑해 주세요~

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Hello, this is Lovely Baking :)
Do you like whipping cream bread? Today, I made a fresh cream bomb bun with a lot of sweet cream.
Chocolate Cream Bread is made by whipping chocolate and pure animal cream (38% milk fat) to give it a heavy and rich taste. Whipped cream is made by mixing vegetable cream and then animal cream to make it softer and sweeter by increasing the amount of sugar. If you liked the video, please like and subscribe. Thank you ❤️



러블리 베이킹 인스타
Lovely Baking Instagram
Https://instagram.co./love_lybaking?utm_medium=copy_link


▶️재료 Ingredients

반죽 dough
강력분 235g bread flour
박력분 55g cake flour
설탕 30g sugar
소금 5g salt
드라이 이스트 5g dry yeast
우유 127g milk
달걀 1개 one egg
버터 35g butter

초코크림
동물성 생크림(유지방 38%) 250g heavy cream (38%)
밀크 초롤릿 100g milk chocolate

생크림
가당 식물성 생크림 150g whipping cream
동물성 생크림(유지방 38%) 100g heavy cream (38%)
설탕 30g sugar

▶️ 과정

1. 버터를 제외한 모든 재료를 반죽기에 넣고 반죽하다가 대강의 한덩어리가 되면 버터를 넣고 반죽해 주세요 (저는 약 25분간 반죽해 주었답니다.)
2. 반죽을 볼에 담고 젖은 천을 덮어 습하고 따뜻한 환경에서 약 1시간 발효해 주세요.
3. 반죽을 손가락으로 찔러 보았을 때 오목한 상태가 그대로면 발효가 잘 된거예요.
4. 반죽을 6등분 후 둥글리기 하여 중간 발효 약 10-15분간 해주세요.
5. 반죽을 다시 둥글려 가스를 빼주고 팬에 간격을 두고 팬닝해 주세요.
6. 반죽이 2-3배 부풀 때까지 2차 발효 합니다.(약 1시간)
7. 계란물을 바르고 170도로 예열 된 오븐에서 약 13-15분간 구워 주세요.(각각의 오븐 화력이 다르므로 구움색을 보고 시간을 조절해 주시면 됩니다.)
8. 빵이 식으면 반을 갈라 줍니다.
9. 생크림을 휘핑해 빵에 듬~뿍 넣어 주세요.😋
*동물성 생크림은 오래 휘핑하면 버글거리고 분리가 될 수 있기 때문에 꼭 식물성 생크림을 어느 정도 휘핑한 후 넣고 휘핑해 주세요~


▶️ 사용한 오븐과 재료
오븐 https://coupa.ng/b4oYSR
동물성 생크림 https://coupa.ng/b4oYVj
식물성 생크림 https://coupa.ng/b4oYZB
제빵기 https://coupa.ng/b4oZlf
( 저는 쿠첸제빵기를 사용했는데요, 지금은 단종 됐나봐요 기능이 제일 비슷한 걸 찾아서 올려 봅니다:) )

“쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다”
감사합니다 😊❤️


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