Hercegovačka poslastica SMOKVARA - neodoljiv ukus i miris!

Описание: Ako dolazite u Hercegovinu, onda ne propustite priliku da probate tradicionalnu poslasticu Hercegovine zvana Smokvara. Specifična je zbog pekmeza od smokve i svog neodoljivog ukusa i mirisa!

U ovom videu ćemo pokazati kako napraviti pravu Smokvaru i u vašoj kuhinji.

🐓 Domaća jaja iz Hercegovine:   / probajdomace  
🍯 Domaći pekmez od smokve:   / probajdomace  

🖱️ Pretplatite se na kanal Mamina kuhinja :)

RECEPT

Sastojci (za tijesto):
1 šolja ulja
1 šolja mlijeka
1 šolja vode
1 šolja pekmeza od smokava (može i manje, npr. pola šolje)
1,5 šolja brašna
0,5 šolje griza
0,5 šolje kukuruznog brašna
1 kesica praška za pecivo
1 jaje

Zaljev:
1,5 ili 2 šolje šećera
2 šolje vode
1 šolja pekmeza od smokava (može i manje, npr. pola šolje)

Priprema
Za tijesto je potrebno staviti u šerpu ulje, vodu, mlijeko i pekmez da prokuha. Potom dodati brašno, kukuruzno brašno i griz i sve dobro izmiješati drvenom kašikom. Kada se ohladi dodati jedno jaje i prašak za pecivo, potom dobro izmiješati.

Za zaljev je potrebno u šerpi prokuhati šećer, vodu i pekmez. Kuhati oko 10-15 minuta i ostaviti da se ohladi.

Formirati smokvare u krugove (veličine dlana), narezati ih nožem (linije u dva različita smjera) i slagati u pouljenu tepsiju.

Peći 10 minuta na temperaturi od 200°C, pa smanjiti temperaturu na 150°C i peći dalje 15-20 minuta. Obratiti pažnju da smokvare ne zagore.

Pečene (vruće) smokvare treba zaliti hladnim zaljevom i ostaviti jedno vrijeme da upiju što više zaljeva.

Prijatno i pozdrav iz Mostara! :)